6. März 2018|einfach, für Kinder, schnell, Schokolade

Dieses Schokosahne-Rezept ist genau richtig, wenn es einfach schnell gehen muss und super einfach sein soll. Richtig schön schokoladig ist diese Schokosahne natürlich trotzdem und dank verschiedener Variationsmöglichkeiten auch gar nicht langweilig. Es soll ja Leute geben, die naschen das mit ein paar Kirschen notfalls auch so pur ohne Torte weg… (pssst).

Manche mögen jetzt sagen, das ist doch gar kein richtiges Rezept, so einfach ist es. Mag ja sein, aber manchmal kommt man auf die einfachsten Sachen nicht. Und bevor man dann zu irgendeinem Fix-Produkt aus der Tüte greift, kann man eben auch solche Rezepte nehmen.

Warum verwende ich bei diesem Rezept keine echte Schokolade sondern „nur“ Kakao? Weil die Zubereitung mit echter Schokolade länger dauert und nicht ganz so gelingsicher ist. Und weil Schokolade die Creme deutlich mächtiger machen würde – zwar auch dekadenter und reichhaltiger, aber nicht unbedingt schokoladiger. Für Schokogeschmack sorgt schließlich der Kakao in der Schokolade. Wer aber lieber ein Rezept mit richtiger Schokolade möchte, der kann sich diese Pudding-Schokocreme einmal ansehen.

Schokosahne

Sehr einfache, schnelle Schokosahne als Tortenfüllung

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Sehr einfache, schnelle Schokosahne als Tortenfüllung Rezept drucken

Küche

Deutsch

Rezepttyp

Cremes

Küche Deutsch Rezepttyp Cremes

Zubereitungszeit

10 Minuten

Wartezeit

30 Minuten

Mengen

Portionen

Portionen

Das Rezept ergibt 660ml oder 460g Creme. Damit ist diese Menge ausreichend, um eine 20cm Torte 2x je 1cm dick zu füllen.

Zutaten

• 400 ml Sahne muss eiskalt sein
• 3 EL Zucker oder nach Geschmack
• 2 EL Kakao Backkakao, notfalls Trinkkakao, dann Zucker weglassen. Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
• nach Belieben Vanille Rundet bei Backkakao den Geschmack ab, nicht nötig bei Trinkkakao
• 1 Pck Gelatine-Fix 15g, entsprechend 3 Blatt Gelatine. Alternativ 2 Pck. Sahnesteif.

MetrischImperial

Küche Deutsch Rezepttyp Cremes Küche Deutsch Rezepttyp Cremes Zubereitungszeit 10 Minuten Wartezeit 30 Minuten Mengen Portionen Portionen Das Rezept ergibt 660ml oder 460g Creme. Damit ist diese Menge ausreichend, um eine 20cm Torte 2x je 1cm dick zu füllen. Zutaten 400 ml Sahne muss eiskalt sein 3 EL Zucker oder nach Geschmack 2 EL Kakao Backkakao, notfalls Trinkkakao, dann Zucker weglassen. Menge kann nach Geschmack angepasst werden. nach Belieben Vanille Rundet bei Backkakao den Geschmack ab, nicht nötig bei Trinkkakao 1 Pck Gelatine-Fix 15g, entsprechend 3 Blatt Gelatine. Alternativ 2 Pck. Sahnesteif. MetrischImperial

Zubereitung

1. Kakao, Zucker und Vanille mischen. Etwas Sahne dazu gießen und zu einem Brei verrühren. Die restliche Sahne dazu gießen.
2. Die Mischung steif schlagen, dabei Gelatine-Fix oder Sahnesteif einrieseln lassen. Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt die Sahne und Butter entsteht.
3. Die Sahne ist nun fest genug, um eine Torte zu befüllen. Nach ca. 30min kühlen wird die Schokosahne noch etwas fester und hat dann ihre endgültige Konsistenz.

Hinweise

Haltbarkeit:

Die Schokosahne hält sich gekült ca. 4-5 Tage.

Bei Motivtorten:

Mit Gelatine-Fix zubereitet ist die Creme fest genug, um sie als Füllung für Motivtorten zu verwenden. Bei Sahnesteif empfehle ich, ein Päckchen Sahnesteif mehr zu verwenden. Wird das Rezept umgerechnet, immer die Menge Gelatine-Fix oder Sahnesteif aufrunden. Die Creme ist nicht fondanttauglich. Die Torte muss dann mit einer geeigneten Methode mit Buttercreme oder Ganache versiegelt werden.

Varianten

• mehr Schoko: Schokosplitter unterheben (Menge nach Geschmack), Nutella auf die Tortenböden streichen, mehr Kakao verwenden
• mit Süßigkeiten: Schokoriegel klein hacken und unter die Creme heben bzw. auf den mit Creme bestrichenen Böden verteilen (Menge nach Geschmack)
• mit Frucht: ca. 100g Kirschen, Himbeeren, Bananenscheiben o.ä. unter die Creme heben oder auf den mit Creme bestrichenen Böden verteilen. Dazu können auch tiefgefrorene, aufgetaute Früchte oder abgetropfte Früchte aus der Dose verwendet werden. Menge sollte der Saftigkeit der Früchte angepasst werden, d.h. bei Bananen können mehr Bananen verwendet werden, bei aufgetauten Himbeeren nicht oder nur begrenzt. Alternativ oder zusätzlich können die Böden mit Marmelade bestrichen werden.
• Schoko-Orange: Böden vor dem Füllen mit Orangenmarmelade bestreichen.
• Schoko-Minz: Schokominz-Täfelchen klein hacken und nach Geschmack unter die Schokosahne heben.
• Schoko-Nuss: Nüsse grob hacken und nach Geschmack unter die Schokosahne heben (besonders gut passen Haselnüsse und Erdnüsse)
• Mokka: Zusätzlich 1-2 TL Instantkaffee in so wenig Wasser wie möglich lösen, abkühlen lassen und unter die fertige Creme ziehen.