Dieses Weihnachten habe ich eine zweistöckige Torte gebacken, einmal diese Spekulatiustorte und einmal eine Stollentorte. So typisch weihnachtliche Rezepte mit Spekulatius hier, Lebkuchen da, gibt es auf meinem Blog wenig. Das liegt daran, dass ich das Original am liebsten mag, nämlich richtige Lebkuchen und richtige Spekulatius. Die Gewürze oder sonstigen Bestandteile muss ich im Dezember …
Es hat ein paar Anläufe gebraucht, bis ich endlich ein Spekulatius Rezept gefunden habe. Schon die letzen Jahre wollte ich gerne Spekulatius selber machen. Viele Rezepte haben versprochen, dass sie besser als die gekauften seien. Für mich sind aber dummerweise die ganz schnöden Diskounter-Spekulatius die besten. Sie sind würzig, karamellig, dünn und ganz wichtig, wirklich …
Bestimmt kennt ihr Brioche, dieses wunderbar flaumige, zarte Hefegebäck aus Frankreich. Als ich vor Jahren an einem Schüleraustausch nach Frankreich teilgenommen habe, ging es nach der Schule zu Oma und dort gab es Brioche mit Nuss-Nougat-Creme. So lecker – und genau das richtige für die Seele nach einem langen Tag. Für die Gesundheit nicht unbedingt, …
Ein gute Karottenkuchen oder die amerikanische Variante Carrot Cake ist gar nicht so einfach zu finden. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert, die mir oft zu ölig oder zu trocken waren. Eigentlich bin ich noch auf der Suche nach einem Karottenkuchen, wie er eher dem deutschen Geschmack entspricht, also eher locker-luftig aber trotzdem nicht trocken. So …
So auf der Suche nach einer weihnachtlichen Füllung für eine Torte bin ich irgendwie bei der Idee einer Bratapfelfüllung hängen geblieben. Mich kann man mit Apfelkuchen, Apfelmuß und allem an gegartem Apfel jagen, aber die Torte sollte sowieso verschenkt werden. Also hatte ich Gelegenheit, mal eine Tortenfüllung mit Äpfeln auszuprobieren. Seltsamerweise musste ich dabei feststellen, …
Sooooo viele Kürbis-Rezepte habe ich nun schon auf meinem Blog, nur noch keinen richtigen Pumpkin Pie. Das muss schleunigst dieses Jahr geändert werden, habe ich mir gedacht. Ich habe also recherchiert, wie denn nun ein Pumpkin Pie aussehen muss. Natürlich gibt es 100 und 1 Rezepte, mit fertig gekauftem Teig, mit fertig gekaufter Füllung, handgemacht, …