Nachdem ich Halloween dieses Jahr komplett verpasst habe, kommt heute was ganz anderes, nämlich eine Apfelrosen-Tarte. Ich weiß ja, der Trend ist schon uralt aber ich bin nun mal so ein Typ, den Trends lange unberührt lassen. Das war schon mit den Schlaghose, Tamagotchis, Jojos und Diddl in meiner Jugend so (wobei ich bei Diddl …
Mir geht es zum Herbstanfang immer so, dass ich den Sommer eigentlich gerne noch etwas festhalten möchte – daher gibt es heute auch keinen klassischen Apfel-Pie sondern eine sommerlichere Variante als Himbeer-Apfel-Pie. Die Himbeeren sind hier tatsächlich der Star, die Äpfel treten recht zurück. Die Mischung ist schön fruchtig, spritzig und total saftig. So saftig …
Es ist Spätsommer und schon ein bisschen herbstlich, damit ist die Zeit für Apfelkuchen gekommen. Im Garten von meiner Oma früher gab es drei Apfelbäume sowie ein Quittenbaum und ein Zwetschenbaum, so hatten wir ab Ende August immer reichlich Obst zu pflücken und zu verarbeiten. Ein großer Teil der Äpfel wurde eingelagert, manchmal haben wir …
In diese Mini-Käsekuchen habe ich mich sofort verliebt. In Mini ist einfach alles niedlicher! Zusammen mit den wunderbaren frischen Beeren und Kirschen, die der Sommer so zu bieten hat, sind sie natürlich auch super lecker. Mini heisst leider aber auch oft, dass es viel Arbeit macht und spezielle Formen braucht. In diesem Fall aber nicht …
Eine Schwarzwälder Kirschtorte bekommt man fast an jeder Ecke, selbst ins Ausland hat es der „Blackforrest Cake“ geschafft. Aber was ist eigentlich die original Schwarzwälder Kirschtorte? Ich als Nordlicht kann leider nicht mit einem Familienrezept aufwarten, aber ich habe mich bemüht, ein möglichst originales Rezept zu recherchieren. Fündig geworden bin ich bei der Rezeptschachtel, ein …
Es hat ein paar Anläufe gebraucht, bis ich endlich ein Spekulatius Rezept gefunden habe. Schon die letzen Jahre wollte ich gerne Spekulatius selber machen. Viele Rezepte haben versprochen, dass sie besser als die gekauften seien. Für mich sind aber dummerweise die ganz schnöden Diskounter-Spekulatius die besten. Sie sind würzig, karamellig, dünn und ganz wichtig, wirklich …