Manchmal muss es einfach Schokolade sein und manchmal muss es einfach noch mehr Schokolade sein. Für solche Momente sind diese Triple Chocolate Cookies. Schnell zusammengerührt, unkompliziert als Häufchen-Kekse auf Backblech geklekst und ohne komplizierte Zutaten, so kommt man schnell zur ultimativen Schokodosis.
Ich habe eine Weile gesucht, bis ich das perfekte Rezept gefunden habe. Bei uns in der Mensa (bzw. Cafeteria) gab es nämlich immer sehr lecker Cookies. Diese waren natürlich super schokoladig, aber eigentlich besonders war die Konsistenz. Die Cookies waren sehr flach, von außen knusprig und von innen chewy. Einfach perfekt.
Dieses Rezept von Improved Recipes kommt des Cookies sehr, sehr nahe. Ich denke, für die Konsistenz ist die Herstellung wichtig. Die Cookies werden nämlich als kleine Häufchen gebacken und laufen dabei auseinander. So kommen sie noch recht dick aus dem Ofen, fallen dann aber noch weiter zusammen. So sind sie dünn, außen knusprig und trotzdem innen weich – vorausgesetzt, man backt sie nicht zu lange. Für den Geschmack ist die kräftige Dosis Vanille zusammen mit viel braunem Zucker und einer ordentlichen Prise Salz enorm wichtig. Dazu dann noch reichlich grob gehackte Schokoade und der Triple Chocolate Cookie verführt euch zum Reinbeißen 😉
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| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 10 Minuten |
| Servings |
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- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 110 g brauner Zucker
- 2 Eier
- nach Belieben Vanille
- 1 Prise Salz
- 80 g Kakao
- 250 g Mehl
- 1 TL Natron sollte nicht durch Backpulver ersetzt werden
- 450 g Schokolade weiß, Zartbitter und Vollmilch nach Geschmack
Mengen
Zutaten
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- Die Schokolade grob hacken. Ideal ist es, wenn die Stückchen ca. 0,5-1cm groß sind.
- Die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Kakao, Mehl und Natron mischen. Dann die Mischung unter die Eier-Butter-Masse kneten. Der Teig ist nun relativ fest.
- Die Schokolade kurz unter den Teig kneten.
- Mit einem Esslöffel etwa Walnuss-große Häufchen auf ein Backblech setzen. Dabei mindestens 5cm Platz rundrum lassen. Die Cookies dann für 10min bei 180° Umluft backen.
- Die Cookies zum Abkühlen vorsichtig auf ein Gitter legen. Die Cookies sind jetzt noch sehr weich und etwas dicker, werden beim Abkühlen aber fester und noch ein ganzes Stück dünner.
7 Antworter auf Triple Chocolate Cookies
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