Jetzt habe ich tatsächlich drei Jahre gebraucht, um ein Rezept für eine Schokosahnetorte aufzuschreiben. Das liegt daran, dass bei uns Schokolade auch in Gebäck zwar sehr beliebt ist, Schokosahne aber nicht so. Die meisten Torten mache ich mit fruchtigen Cremes oder mit Vanillecremes, einfach weil sie etwas erfrischender und leichter sind. Ok, so eine Motivtorte …
Bei meinen liebsten Macarons-Sorten kommen gleich nach Vanille-Macarons diese Mokka-Macarons. Ja, vielleicht ein bisschen langweilig. Aber Vanille und Schokolade bzw. Mokka geht halt einfach immer. Ich finde sogar, gerade diese klassischen Aromen kann man ganz leicht kaputt machen. Durch schlechte Schokolade oder Kakao, durch billiges Vanille-Aroma oder Über/Unterdosierung. Bei Vanille- und Schokoladeneis gibt es nicht umsonst …
Schnelle Yoguretten Torte – ja richtig gelesen, manchmal gibt es bei uns auch ganz simple, schnelle Torten. Ich kann nämlich auch ohne Fondant, Creme-Schnörkel und Chi-Chi. Neulich hatte ich nämlich mal Lust zum Backen und bin abends durch den Supermarkt auf der Suche nach Inspiration geschlendert. Zu dieser Zeit sieht das verbleibende Obst meist sehr …
Also ich weiß ja nicht, ob man jeden Trend mitmachen muss… Wenn ihr wie ich viele Blogs lest oder bei Pinterest öfter vorbeischaut, dann merkt man deutlich, wie bestimmte Zutaten oder Rezepte ihren Weg durchs Internet ziehen. Ich sage nur Matcha, Bacon mit Schokolade, Avokados, Macarons und eben auch Tonkabohne. Wobei das schon fast wieder …
Karamellcremes sind was tolles, nur schreckt mich bei vielen Kuchen mit Karamell die Vorstellung von was unglaublich Süßem, Klebrigem, Zähen immer etwas ab. Trotzdem finde ich Karamell total lecker, nur eben in Kombination mit etwas Frischem, dass die Süße etwas nimmt. So eine eigentlich gar nicht süße und überhaupt nicht klebrige Karamellcreme ergibt dieses Rezept …
Schon einige Male wurde ich gefragt, wie ich meine Zitronen-Frischkäse-Creme mache. Da musste ich immer ganz verschämt gestehen, dass ich das so nach Gefühl zusammenrühre. N’büsschen hiervon, n’büsschen davon ist nun nicht gerade präzise, deswegen habe ich nun endlich mal ausgemessen und aufgeschrieben, was und vor allem wie viel ich da rein rühre. Heraus kommt …