Langsam geht mein Studium dem Ende entgegen. Das merkt man daran, dass die Gedanken ans Staatsexamen und das "Danach" öfter auftauchen. Und man merkt es daran, dass die einen oder anderen scheinfrei sind und diesen Sommer ins Praktische Jahr (PJ) starten. Beim Medizinstudium ist dieses Riesenpraktikum nach den regulären Semestern und vor der Abschlussprüfung zwischengeschaltet. Quasi Arzt auf Probe (oder Sklave vom Dienst, wie einige kritische Stimmen auch schon mal anmerken.)
Meine Freundin S., mit der ich schon seit dem ersten Semester studiere, fängt jedenfalls jetzt das PJ an. Zur Feier des Scheinfrei-Seins und als Glücksbringer für diesen neuen Abschnitt des Studiums habe ich ihr natürlich eine Arzt-Torte gebacken.
Praktischerweise war S. die letzten Wochen verreist, so dass ich gar nicht in Versuchung kam, etwas zu verraten. Ich kann nämlich Überraschungen so unglaublich schlecht für mich behalten… Aber dieses Mal war das kein Problem und die Überraschung ist voll gelungen!
Natürlich sollte die Torte passend zum Thema sein, deswegen habe ich einen Aufleger mit rotem Kreuz und einem Stethoskop gebastelt. Dazu habe ich auf den Rand der Torte ein EKG mit in Alkohol gelöster grüner Puderfarbe gemalt. Leider hat die Arzt-Torte leichte Rhythmusstörungen, aber bei der begrenzten Lebensdauer ist keine einschreitende Maßnahme indiziert 😉
Unter dem Überzug aus Marshmallow-Fondant ist eine Tiramisu-Torte (oder eher Schoko-Kaffee-Vanille-Torte), die ich mit Ganache eingestrichen habe. Das Rezept verrate ich gleich. Für den Aufleger gibt es dann später noch eine Anleitung.
Zutaten
Teig
bekannt als "Wunderrezept", ausreichend für eine Torte von 18cm Durchmesser und 10cm Höhe
- 4 Eier
- 200g Zucker (ich habe wg. dem herben Kaffee 225g verwendet)
- 300g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200ml Öl
- 200ml Flüssigkeit (ich habe 60ml Marsala und 140ml Espresso verwendet)
- hier als Schokovariante mit 2 EL Kakao
Zum Tränken
- 80ml Espresso
- 40ml Marsala
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Füllung
Soll die Torte auch noch mit der Creme eingestrichen werden, lieber die 1,5-2 fache Menge machen! Meine Torte habe ich mit Zartbitter-Ganache verstrichen, damit sie fondanttauglich ist.
- 250ml Milch
- 25g Puddingpulver/ Stärke
- etwas Vanille
- 1 EL Zucker
- 125g Butter
Zubereitung
Teig
Den Kuchen nach diesem Rezept zubereiten.
Füllung
Nach diesem Rezept aus den angegebenen Zutaten eine Puddingbuttercreme herstellen.
Tränken und Zusammensetzen
Den abgekühlten Kuchen in 4-5 Böden teilen.
Den kalten Espresso mit Masalla mischen. Entweder mit Hilfe eines Löffels – oder, viel cooler – mit einer Spritze die Böden mit der Kaffeemischung tränken.
Dann die Torte mit der Puddingbuttercreme füllen. Damit die Torte fondanttauglich wird, habe ich um die Creme einen Ring aus Zartbitter-Ganache gespritzt. Außerdem wurde die Torte mit der Ganache verstrichen.
Ach ja, das passiert übrigens, wenn man nach dem Fondant-Ausrollen den Zahnstocher zum Luftblasen zerstechen vermisst… Mann, war ich froh, dass da der Aufleger drauf kommt! Den weißen Fondant hätte ich ja nie heil von der dunklen Ganache bekommen!
Wie kann man nur so ein tolles Stethoskop hinbekommen?
Daran bin ich heute kläglich gescheitert!
Liebe Ann-Kathrin,
hast du meine Anleitung dafür gesehen? Sie ist zwar uralt, aber hilft dir ja vielleicht weiter. Hier der Link:
Viele Grüße,
Claudia
Die Torte gefaellt mir total gut! Ordentlich Deko drauf, aber trotzdem wirkt sie nicht ueberladen. So einen messerscharfen Rand wuerde ich auch gerne hinbekommen. Hast Du mal ueberlegt, an der diesjaehrigen Tortenshow in Hamburg teilzunehmen? Das Zeug dazu hast Du auf jeden Fall :o)
liebe Gruesse,
Persis
Wow, danke für das Kompliment! Nee, oh Mann, dafür fehlt mir die Routine! Irgend was ging bisher doch immer schief… Obwohl ich ganz kurz mit dem Gedanken gespielt habe 😉 Aber ich bin dieses Jahr in Hamburg, um die schönen Torten zu bewundern! Bin schon ganz gespannt und freu mich total.
Liebe Grüße!
Ich moechte auch gerne Toertchen gucken gehen, aber ob ich die Zeit dafuer habe, entscheidet sich erst kurzfristig. Dementsprechend lohnte es sich leider nicht, mich fuer einen der Vortraege anzumelden 🙁
Das es auch Vorträge gibt, wusste ich gar nicht! Aber dafür kann ich meinen Freund, den ich nämlich mitschleppe, bestimmt nicht motivieren 😉 Wer weiß, vielleicht sieht man sich ja 🙂
Liebe Grüße!