Schokobrötchen sind einfach was feines, wenn ich mal beim Bäcker stehe und mich nicht entscheiden kann, nehme ich fast immer ein saftiges Schokobrötchen. Irgendwo sind sie ein Zwischending zwischen Kuchen und Brötchen – nicht so süß und flaumig wie Kuchen, aber auch nicht so locker wie Brötchen. Das liegt daran, dass Schokobrötchen meist nicht mit Hefeteig, sondern mit Quark-Öl-Teig gemacht werden.
Der große Vorteil von Quark-Öl-Teig ist, dass er einfach nur kurz zusammengerührt wird und nicht weiter gehen muss. So kann man die Brötchen auch gut noch morgens vor dem Frühstück herstellen. Ähnlich wie Hefeteig lässt sich der Teig aber dennoch gut formen. Daher wird er oft als schnelle Alternative für Hefeteig genannt. Das Rezept habe ich von Penne im Topf, einfach, lecker und gut 🙂
Ich habe mich hier mal an Herzen versucht, schließlich ist bald Valentinstag! Wobei, eigentlich sind Schokobrötchen von mir für mich gemacht, was so gar keine romantische Idee beinhaltet. Meinen Freund würde ich eher mit Bier und Chips einen Gefallen tun 😉
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| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 20 Minuten |
| Servings |
Brötchen
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- 500 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 240 g Zucker
- nach Belieben Vanille
- 1 Prise Salz
- 200 g backfeste Zartbitterschokolade
- 650 g Mehl
- 4 TL Backpulver
Mengen
Zutaten
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- Quark, Öl, Eier und Milch mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Schokotropfen unter die Quarkmasse kneten. Es kann sein, dass der Teig zunächst sehr feucht-klebrig wirkt, aber nach kurzer Zeit wird er geschmeidig und lässt sich gut formen.
- Aus dem Teig knapp faustgroße Brötchen oder Herzen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch bepinseln. Dann im vorgeheizten Ofen bei 16ß° Umluft ca. 15-20min backen
6 Antworter auf Saftige Schokobrötchen wie vom Bäcker
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