Eine Nutellatorte mit luftiger Nutellacreme? Wer schwebt da nicht im siebten Nuss-Nougat-Himmel! Da ist es auch ganz egal, ob es der, die oder das Nutella heisst.
Nachdem ich mich versichert habe, dass auch unsere Nachbarskinder Nutella lieben, habe ich eine dekadente Nutellatorte gebacken. Ein nussiger Haselnuss-Biskuit, luftige Nutellacreme und etwas mehr extra Nutella ergaben eine richtig schön schokoladige, nussige Torte. Für die Deko habe ich mir auch etwas ganz besonderes einfallen lassen, das verrate ich euch aber noch nicht 😉
Die Kinder waren jedenfalls begeistert und auch ich konnte es kaum lassen, die Nutellacreme nicht einfach so aus der Schüssel zu löffeln. So als Erwachsene ist man sich ja bewusst, das Nutella nicht gerade zum gesunden Frühstück gehört und auch nicht pur gelöffelt werden sollte. Müsli und Obst ist ja auch sehr lecker… Aber wenn so ein Glas schon mal da steht, dann kann ich einfach nicht widerstehen und nasche ein bisschen Nutella, gerne einfach pur gelöffelt. Kommt es dann noch als cremige Sahnetorte daher, ist es um mich geschehen. Hätte ich den Nachbarskindern nicht die Torte in einer vernünftige Minute versprochen, hätte ich sie einfach komplett selbst gegessen. So habe ich mich mit ein paar Resten zum Probieren begnügt. Gut, ich gebe zu, ich war durchaus großzügig mit den Resten 😉
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| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 50 Minuten |
| Wartezeit | 3 Stunden |
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Portionen
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- 250 g Nutella
- 1 EL Kakao
- nach Belieben Vanille
- 800 ml Schlagsahne
- 5 Pck. Sahnesteif oder Sofortgelatine entsprechend 6 Blatt Gelatine
Mengen
Hier kannst du die Stückzahl- bzw. Portionenzahl ändern.
Wenn du das Rezept von einer Backform zu einer anderen umrechnen möchtest, benutze KuUm. Trage dann die um den Faktor korrigierte Portionenzahl unten ein.
Ergibt ca. 1600ml oder 1100g Creme - ausreichend, um eine 24-26cm Torte 2x mit der Creme zu füllen (je ca. 1cm Dicke) und von außen zu bestreichen.
Zutaten
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- Das Nutella-Glas in ein heißes Wasserbad stellen, damit die Nutella schmilzt. Das Glas keinesfalls in die Mikrowelle geben, die Verschlussfolie fängt an zu brennen!
- Die weiche Nutella mit dem Kakao, dem Vanillezucker und einem Schuss Sahne zu einer dicken, aber weichen Paste rühren.
- Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif oder Sofortgelatine einrieseln lassen.
- Die Nutella-Paste soll nun weich, aber nur minimal warm sein. Ist sie sehr fest, kann sie für einige Sekunden in der Mikrowelle oder kurz über einem heißen Wasserbad erwärmt werden. 2-3 EL Schlagsahne zur Nutella-Paste geben, mit dem Handrührer glatt rühren. Die Masse ist nun deutlich flüssiger.
- Die Nutella-Masse unter vorsichtigem Rühren zur Sahne geben (ggf. per Hand unterheben), alles gründlich vermischen. Wer mag, kann nun noch geriebene und geröstete Haselnüsse hinzufügen.
- Die Nutellacreme ist nun noch recht weich. Nutzt man einen Tortenring, kann die Torte aber bereits jetzt mit der Creme gefüllt werden. Nach ca. 2-3h im Kühlschrank sollte die Creme schnittfest sein.
Die Nutellacreme kann weiter verfeinert werden: Beispielsweise können ca. 100g gehackte geröstete Haselnüsse oder Schokostückchen unter die Creme gehoben werden. Für mehr Nutella-Geschmack können die Tortenböden zusätzlich erst mit Nutella und anschließenden mit der Creme bestrichen werden. Auch Kirschkompott oder -Marmelade passt gut dazu.
Video: Nutellacreme
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Hallo. Wenn ich die übrige Creme einfrieren und nächste Woch auftauen für eine neue Torte – muss ich da beim auftauen etwas beachten? Muss die creme dann wieder aufgeschlagen werden oder kann ich sie im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann gleich verwenden?
danke für das tolle Rezept
Hallo Claudia!
Ich bin ein großer Fan Deiner Seite & Werke 🙂 Ich bin begeistert wie toll Du alles genau erklärst und Backanfängern/innen Deine Erfahrung/Wissen weiter gibst! vielen lieben Dank!! Deine Nutellacreme kommt sehr super an!! Aber dieses mal hätte gerne gewusst, ob ich mit dieser Creme auch eine Pinata Smarties Torte, samt Ganache und Fondantüberzug herstellen kann? Habe gelesen, dass man die Smarties nicht i d Kühlschrank geben soll, da sie ihre Farbe verlieren? Od gibt es eine andere Überraschung die ich statt Smarties rein tun kann? Vielen Dank im Voraus für deine geschätzte Antwort. glg aus Wien Julia
Liebe Julia,
danke für deine lieben Worte!
Smarties haben einen Zuckerüberzug und lösen sich daher wie Fondant in feuchter Umgebung auf. Wie Fondant ist der Kühlschrank nicht das Problem, sondern beim Rausnehmen das Kondenswasser. Außerdem wäre die Nutellacreme zu feucht. Du müsstest also zumindest das Loch für die Smarties auch mit Ganache versiegeln. Ob sich dann wesentlich Kondenswasser darin bildet, was die Smarties angreift, glaube ich eigentlich nicht… Das sollte gut funktionieren und zahlreiche Torten bei Facebook und Co zeigen das auch.
Ich selbst habe solche Torten nur mit Schokofiguren gefüllt gemacht, da hat man das Problem nicht, aber die sind halt auch nicht so schön bunt. Gummibärchen oder alles zuckrige ist ebenso problematisch wie Smarties.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo,
ich habe die Torte bereits mehrmals gemacht hat. Jetzt wünscht sich mein Sohn diese als Kommunionstorte. Kann ich diese mit einer Marzipandecke überdecken und verzieren? Wird ja vom Gewicht schwer. Könnte man diese bereits eine Woche vorher vorbereiten und einfrieren? Vielen Dank für eine Antwort, viele Grüße Barbara
Liebe Barbara,
ideal ist die Creme nicht, einerseits ist sie recht weich, andererseits wird Marzipan auf Sahnecremes auch weich mit der Zeit. Ich würde daher mit der Kuchenringmethode und Ganache außen arbeiten, dann kannst du bedenkenlos mit der Creme füllen.
https://ofenkieker.de/tutorials-torten-dekorieren/motivtorte-rezept-schritt-fuer-schritt-anleitung-zur-fondanttorte/fondanttorte-fuellen/
Viele Grüße,
Claudia
Hallo! Ich habe soeben die Creme zubereitet, sie steht jetzt im Kühlschrank. Ich möchte die Torte allerdings erst morgen mit der Creme füllen. Funktioniert das dann noch, wenn die Creme im Kühlschrank fest wird?
Liebe Grüße
Da Sahnecremes nicht steinhart werden, geht das schon. Ideal ist es aber nicht.
Ich habe jetzt nach 4 stunden noch mal 4 Sahnesteif rein und alles aufgerührt noch mal
Mit dem Mixer Stufe 2 10 min und jetzt wird es erst mal feste
Kann ich die Nutellacreme mit einer Mirror Glaze übergiessen oder brauche ich da noch eine Buttercreme oder ähnliches dazwischen ??
LG Lili
Wichtig für Mirror Glaze ist, dass die Creme darunter gefroren ist und schön glatt. Du kannst also die Torte mit dieser Nutellacreme einfrieren und dann glasieren und auftauen lassen.
Hallo!
Habe gerade einen Wunderkuchen mit der Nutellasahne gefüllt.
Wird aber erst am Dienstag gegessen 🙈
Müsste aber im Kühlschrank gut halten oder?
Lg
Hallo,
Also ich hab mich jetzt schon das zweite Mal an der Nutellacreme versucht und bin zum wiederholten Mal gescheitert. Und zwar wird die bei mir total grieselig. Das erste Mal dachte ich das Nutella sei noch zu warm gewesen, aber heute hab ich es nicht mal erwärmt und sogar parallel dazu das Video geschaut. Sie stand jetzt 3 Stunden im Kühlschrank und ist auch noch nicht fest (ich habe Sofortgrlatine genommen). Was könnte ich noch falsch gemacht haben?
Danke und liebe Grüße Katrin
Liebe Katrin,
Sahne darf nicht überschlagen werden, das passiert leicht, wenn man weitere Zutaten dazu rührt. Also die Nutella nur vorsichtig, möglichst kurz und ggf. per Hand unterrühren. Das ist letztlich Erfahrungssache, ob man den Handmixer oder nur per Hand unterhebt – von einer Küchenmaschine würde ich im Allgemeinen abraten. Sofortgelatine braucht einige Zeit, bis sie anzieht. 3h sollten allerdings ausreichen. Wenn die Sahne allerdings geronnen ist, wird sie nicht richtig fest werden.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo, ich habe mich soeben 2 mal an der Creme versucht und es ist 2 mal schief gegangen.
Sobald ich zu dem Nutella einen Schuss Sahne gebe, teilt es sich in seine Bestandteile. Auch durch erhitzen ist es nicht mehr zusammengekommen.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
LG Katinka
Hi,
erst mal Danke für das tolle Rezept.
Ich würde die Creme gerne in eine Zahlentorte Spritzen.
Meinst du das geht oder läuft dann alles raus.
Wahrscheinlich wäre dann da die Variante mit Gelantine am besten oder?
Danke und liebe Grüße , Bianca
LIebe Bianca,
mit Gelatine sollte es funktionieren, sofern du nicht allzu schwere Deko hast.
Viele Grüße,
Claudia