Eine Nutellatorte mit luftiger Nutellacreme? Wer schwebt da nicht im siebten Nuss-Nougat-Himmel! Da ist es auch ganz egal, ob es der, die oder das Nutella heisst.
Nachdem ich mich versichert habe, dass auch unsere Nachbarskinder Nutella lieben, habe ich eine dekadente Nutellatorte gebacken. Ein nussiger Haselnuss-Biskuit, luftige Nutellacreme und etwas mehr extra Nutella ergaben eine richtig schön schokoladige, nussige Torte. Für die Deko habe ich mir auch etwas ganz besonderes einfallen lassen, das verrate ich euch aber noch nicht 😉
Die Kinder waren jedenfalls begeistert und auch ich konnte es kaum lassen, die Nutellacreme nicht einfach so aus der Schüssel zu löffeln. So als Erwachsene ist man sich ja bewusst, das Nutella nicht gerade zum gesunden Frühstück gehört und auch nicht pur gelöffelt werden sollte. Müsli und Obst ist ja auch sehr lecker… Aber wenn so ein Glas schon mal da steht, dann kann ich einfach nicht widerstehen und nasche ein bisschen Nutella, gerne einfach pur gelöffelt. Kommt es dann noch als cremige Sahnetorte daher, ist es um mich geschehen. Hätte ich den Nachbarskindern nicht die Torte in einer vernünftige Minute versprochen, hätte ich sie einfach komplett selbst gegessen. So habe ich mich mit ein paar Resten zum Probieren begnügt. Gut, ich gebe zu, ich war durchaus großzügig mit den Resten 😉
|
Zubereitungszeit | 30 Minuten |
Backzeit | 50 Minuten |
Wartezeit | 3 Stunden |
Portionen |
Portionen
|
- 250 g Nutella
- 1 EL Kakao
- nach Belieben Vanille
- 800 ml Schlagsahne
- 5 Pck. Sahnesteif oder Sofortgelatine entsprechend 6 Blatt Gelatine
Mengen
Hier kannst du die Stückzahl- bzw. Portionenzahl ändern.
Wenn du das Rezept von einer Backform zu einer anderen umrechnen möchtest, benutze KuUm. Trage dann die um den Faktor korrigierte Portionenzahl unten ein.
Ergibt ca. 1600ml oder 1100g Creme - ausreichend, um eine 24-26cm Torte 2x mit der Creme zu füllen (je ca. 1cm Dicke) und von außen zu bestreichen.
Zutaten
|
- Das Nutella-Glas in ein heißes Wasserbad stellen, damit die Nutella schmilzt. Das Glas keinesfalls in die Mikrowelle geben, die Verschlussfolie fängt an zu brennen!
- Die weiche Nutella mit dem Kakao, dem Vanillezucker und einem Schuss Sahne zu einer dicken, aber weichen Paste rühren.
- Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif oder Sofortgelatine einrieseln lassen.
- Die Nutella-Paste soll nun weich, aber nur minimal warm sein. Ist sie sehr fest, kann sie für einige Sekunden in der Mikrowelle oder kurz über einem heißen Wasserbad erwärmt werden. 2-3 EL Schlagsahne zur Nutella-Paste geben, mit dem Handrührer glatt rühren. Die Masse ist nun deutlich flüssiger.
- Die Nutella-Masse unter vorsichtigem Rühren zur Sahne geben (ggf. per Hand unterheben), alles gründlich vermischen. Wer mag, kann nun noch geriebene und geröstete Haselnüsse hinzufügen.
- Die Nutellacreme ist nun noch recht weich. Nutzt man einen Tortenring, kann die Torte aber bereits jetzt mit der Creme gefüllt werden. Nach ca. 2-3h im Kühlschrank sollte die Creme schnittfest sein.
Die Nutellacreme kann weiter verfeinert werden: Beispielsweise können ca. 100g gehackte geröstete Haselnüsse oder Schokostückchen unter die Creme gehoben werden. Für mehr Nutella-Geschmack können die Tortenböden zusätzlich erst mit Nutella und anschließenden mit der Creme bestrichen werden. Auch Kirschkompott oder -Marmelade passt gut dazu.
Video: Nutellacreme
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Die Creme hört sich toll an und ich möchte diese vorbereiten. Im Rezept steht, dass sie eingefroren werden kann. Heisst das, dass die Creme fix fertig zubereitet und dann eingefroren wird? Muss man diese nach dem auftauen dann nochmals aufschlagen? Oder kann sie einfach in der Torte eingefroren und dann wieder aufgetaut werden?
Vielen Dank für eine kurze Rückmeldung.
Hallo, hab die Creme schon ein paar mal mit Sofortgelatine gemacht, aber würde sie auch mit Sanapart funktionieren? Wieviel müsste ich davon nehmendamit ich sie für eine Motivtorte verwenden kann.
Hallo Ammo,
grundsätzlich ist SanApart ja ähnlich wie Sahnesteif, bindet aber etwas stärker. Daher kannst du es auch verwenden. Zu der Menge kann ich dir nichts sagen, da ich die Creme bisher noch nicht mit SanApart gemacht habe. Ich würde mich da an die Angaben zu Sahnesteif im Rezept und die Mengenangaben auf der Packung orientieren.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo! Kann man für die nutellacreme auch günstigere nuss nougat Cremes benutzen? Lieben Gruß
Kristina Arnold
Liebe Kristina,
ja das geht. Nimm einfach eine Creme, die dir schmeckt.
Viele Grüße,
Claudia
Liebe Claudia,
ich möchte heute die leckere Nutellacreme als Tortenfüllung machen. Nun meine Fragen😊 nehme ich tatsächlich 5 Pckch. Sofortgelatine, wenn ich es für eine Motivtorte mutze? Und meinst Du, ich könnte als Fondantuntergrund dann noch eine Swiss Merengue Buttercreme mit Nutella nehmen oder wird das zu süß?😅
Vielen Dank schon mal für deine Hilfe und deinen Wahnsinns-Blog❤
Liebe Grüße Anna
Hallo 🙂
nein, 5 Pck. sind viel zu viel. Du musst die Gelatine nach Packungsanweisung dosieren, das ist je nach Hersteller unterschiedlich.
Außenrum würde ich Zartbitterganache machen, das passt aus meiner Sicht besser und ist nicht so süß. Aber die Swiss Meringue ginge auch.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia, da ich vorhabe eine Motivtorte zu machen, würde ich gerne wissen, welche Ganache Du für diese Nutelle-Füllung empfehlen würdest. Evt. Vollmich-Ganache mit einem Löffel extra Nutella? Bei Konditoren (Youtube) habe ich schon öfter gesehen, dass sie nicht die Isoliermethoden verwenden. Ganache/Buttercreme wird da einfach zum Einstreichen von Sahnetorten genommen.Allerdings sind die Torten dann leicht angefroren. Hattest Du mit dem Einstreichen von Sahnetorten selber schon schlechte Erfahrungen gemacht?
Hallo Ricky,
ich würde Zartbitterganache ungefähr 2:1 mit Nutella mischen. Vollmilch wäre mir zu süß, ist aber sicherlich eine Alternative.
Ich empfehle nicht, direkt die gefüllte Torte mit Ganache einzustreichen. Nach meiner Erfahrung haftet die Ganache schlecht auf der Sahne. Man reißt leicht Löcher hinein, vermischt Füllung und Ganache und braucht insgesamt mehr Ganache, mehr Zeit und mehr Nerven. Bei gefrorenen Torten mag das funktionieren und für Profis dann gut machbar sein. Für „Laien“ würde ich aber immer einen Ring aus Creme oder Kuchen empfehlen.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia,
Erstmal DANKE für diesen tollen Blog! Dank dir war die Geburtstagstorte meiner Tochter echt der Wahnsinn! Auch wenn ich das mit dem Fondant noch üben muss xD
Zur Nutellacreme habe ich eine Frage:
Kann ich problemlos eine Marzipandecke auf die Torte legen, nachdem ich sie mit der Creme eingestrichen habe?
Denkst du die Kombination Nutella und Marzipan passt?
LG Mona
Liebe Mona,
Marzipan und Nutella passt bestimmt gut zusammen, allerdings wird das dann eine kleine Kalorienbombe – aber das darf ja auch mal sein.
Marzipan wird auf Sahne mit der Zeit weich. 1 Tag ist kein Problem, danach wird die Marzipandecke sehr klebrig und auch etwas unansehlich. Wenn die Marzipandecke perfekt glatt werden soll oder du aufwändige Deko planst, empfehle ich, die Torte mit Buttercrmee oder Ganache von außen zu versiegeln.
Möchtest du „nur“ eine hübsche Marzipandecke und servierst die Torte innerhalb von 24h, kannst du sie auch direkt auf die Nutellasahne legen. Das Eindecken ist dann aber nicht ganz einfach, da Sahne so weich ist. Gut kühlen und möglichst Gelatinefix entsprechend 6 Blatt Gelatine verwenden.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia
Gibt es irgendwo auf deiner Seite das Rezept für den Haselnuss Biskuit oder kannst du das Rezept auch noch mit uns teilen? Dann können wir alle diese tolle Nutella-Torte auch backen und im Nutellahimmel schweben.
Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte immer!
Liebe Grüsse
Jana
Liebe Jana,
bisher habe ich noch kein Haselnuss-Biskuit-Rezept veröffentlicht. Ich habe mit den Nuss-Biskuits auch leicht mal etwas Pech, dass sie nicht gut aufgehen. Daher habe ich noch kein ideales Rezept gefunden. Ich arbeite aber daran 🙂
Viele Grüße,
Claudia
Die Creme ist wirklich sehr lecker. Ist es möglich über die Creme mit Fondant zu überziehen oder löst dieser sich auf?
LG
Lieber Marcel,
wie alle stark sahnehaltigen Cremes ist auch diese nicht fondanttauglich. Du kannst aber bei Motivtorten nach einer dieser Methoden vorgehen: https://ofenkieker.de/tutorials-torten-dekorieren/motivtorte-rezept-schritt-fuer-schritt-anleitung-zur-fondanttorte/fondanttorte-fuellen/
Viele Grüße,
Claudia
Muss für Mittwoch cupcakes machen und hatte an Nutella cupcakes gedacht. Da schau ich auf deinen Blog und Tada ein Nutellacreme Rezept xD
Kann ich die Creme für cupcakes nehmen oder ist sie zu flüssig zum spritzen?
Hallo Madlin,
mit Gelatine-Fix sollte sie so fest sein, dass man sie spritzen kann. Bei Sahnesteif könnte es knapp werden.
Liebe Grüße!
Liebe Claudia,,,,mmmh,,,der die das Nutella,,,herrlich lecker,,
Ich verstehe dich sehr gut liebe Claudia,,,ich hätte auch nicht wiederstehen können,,,:-)
Lieben Gruß,,,Bille