Natürlich möchte ich euch noch das Rezept für den Mohnkuchen von dieser Geburtstagstorte verraten. Weil ich kein Foto von dem Kuchen alleine habe und er dann auch nicht sonderlich fotogen gewesen wäre, habe ich aus dem Mohnkuchen Mohn-Kirsch-Cupcakes gemacht. Tja, bei den süßen rosa Cupcakes konnte ich der Versuchung nicht widerstehen und habe mal meine Kitsch-Ader ausgelebt 😉
Eigentlich versuche ich ja möglichst wenig Rezepte doppelt zu verwenden. Aber diese Kombi aus fruchtiger Kirschbuttercreme und luftigem Mohnkuchen ist einfach sowas von gut, dass ich nicht auf die nächste Torte warten wollte. Außerdem sucht Mel ganz viele Mohn-Rezepte. Da muss dieses Rezept einfach dabei sein, finde ich 😉 Übrigens wird noch bis zum 15. August hier bei Zorra gesammelt, vielleicht mögt ihr ja auch noch mitmachen?
Der Mohnkuchen ist übrigens ganz schnell und super einfach gemacht. Als flacher Kuchen schmeckt er dann auch sehr gut pur, etwas Sahne und ggf. Kirschen im Teig runden ihn dann noch etwas ab. Solche Rezepte finde ich am besten, aus einem einfachen Teig kann man leicht von einem simplen Kuchen zu rafinierten Torten und Cupcakes ganz verschiedene Sachen zaubern!
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| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 60 Minuten |
| Wartezeit | 1 Stunde |
| Servings |
Portionen
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- 1 Pck Mohnback 1 Pck = 250g (entspricht ca. 85g Mohn, für alle, die Mohnback selber machen wollen)
- 4 Eier
- 1 Becher Öl 1 Becher = ca. 200ml
- 1 Becher Zucker 1 Becher = ca. 200ml
- 1 Becher Mehl 1 Becher = ca. 200ml
- 2 TL Backpulver
- 500 ml Kirschpüree , aus ca. 2 Gläsern Schattenmorellen, Saft und ggf. 1-2 EL Amarenakirschen für noch mehr Kirschgeschmack)
- 45 g Stärke
- 250 g Butter
- nach Belieben Zucker
- 1 TL Kirschwasser
- nach Belieben Zitronensaft
- 250 g Butter
- nach Belieben einige Kirschen zum Dekorieren
Mengen
Ergibt ca. 24 Cupcakes, eine Torte von 18cm Durchmesser und 8cm Höhe oder einen Kuchen mit 26cm Durchmesser und ca. 4cm Höhe
Zutaten
Mohnkuchen
Frosting/ Tortenfüllung
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- Die Eier mit dem Zucker und etwas Salz cremig aufschlagen. Das dauert schon so 5-10min.
- Das Öl zügig unter die Eiercreme rühren.
- Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eiercreme heben.
- Mohnback unterrühren.
- Den Teig bei 160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze backen. Ein flacher Kuchen in einer 26cm-Springform braucht ca. 30-35min, ein höherer Kuchen braucht entsprechend länger (ca. 45-60min). Cupcakes benötigen 15-20min. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Aus den Zutaten nach diesem Rezept eine Kirsch-Buttercreme herstellen. Ich hatte noch Amarenakirschen, die ich quasi statt Zucker verwendet habe. Dadurch wird der Kirschgeschmack etwas verstärkt. Auch durch eine Mischung aus Zucker und Zitronensaft wird das Püree fruchtiger.
- Das Frosting auf die Cupcakes spritzen bzw. mit der Creme die Mohntorte füllen.
13 Antworter auf Mohn-Kirsch-Cupcakes, Mohn-Kirschtorte oder Mohnkuchen
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