Vor einiger Zeit habe ich ein einfach köstlich aussehendes Rezept für Muffins im bakery style, genaugenommen für Chocolate Chip Muffins bei Sandra von From Snuggs Kitchen gesehen. Ich muss ja gestehen, oftmals ziehe ich einen flaumigen, saftigen, lockeren Muffin einer aufwändigen Sahnetorte vor. Gerade Vanillemuffins, wenn sie denn wirklich gut sind, kann ich kaum widerstehen. Einfache Dinge können so lecker sein!
Natürlich kann eine Prise Schokolade nicht schaden und auch etwas mehr in Form von Chocolate Chips ist nicht zu verachten. Von dem Rezept bin ich schlichtweg begeistert, daher will ich es euch auch nicht vorenthalten 🙂
Chocolate Chip Muffins
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| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 20 Minuten |
Mengen
| Servings |
Muffins
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Für 18 normale Muffins oder 9 Jumbo-Muffins.
Zutaten
- 75 g weiche Butter
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 220 g weißer Zucker
- nach Belieben Vanille am besten echte Bourbonvanille
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 120 g saure Sahne
- 390 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 175 ml Milch
- 150-220 g backfeste Schokodrops ersatzweise gehackte Schokolade
Mengen
Für 18 normale Muffins oder 9 Jumbo-Muffins.
Zutaten
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Zubereitung
- Die sehr weiche Butter nacheinander mit dem Öl, dem Zucker, der Vanille, dem Salz und den Eiern verquirlen. Die saure Sahne ebenfalls unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Die Hälfte der Mehlmischung, dann die Milch und zum Schluss das restliche Mehl unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins trocken. Zum Schluss kurz die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig in eine mit Papierchen ausgelegte Muffinform füllen. Bei diesem Rezept kann man die Förmchen ruhig gut vollfüllen, etwa zu 3/4. Dadurch werden die Muffins schön hoch und bekommen eine knackige Haube. Im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft ca. 20 bis max. 25min goldbraun backen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hinweise
Haltbarkeit:
Die Muffins schmecken frisch am besten, sie halten sich in einer gut schließenden Dose an einem kühlen Ort 5-7 Tage.
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