Manchmal braucht man ja einen Kuchen, der jedem schmeckt, sich lange hält und gut transportabel ist. Da bietet sich ja meist ein Rührkuchen an. Also warum nicht mal den absoluten Klassiker, einen Marmorkuchen? Naja, wäre ja langweilig. Aber zum Glück bin ich bei der Tassenkuchen-Bäckerei neulich auf einen Papageien-Kuchen gestoßen. Neben den klassischen Sorten Schoko und Vanille kommt hier noch ein fruchtiger Rote-Grütze-Teig dazu. Also habe ich den Kuchen gleich mal nachgebacken, jedenfalls fast 😉
Ich habe nämlich bei uns im Supermarkt kein glattes Rote-Grütze-Pulver gefunden. So ganz unlieb war mir das sowieso nicht, weil ich eigentlich schon überlegt hatte, echte Früchte zu nehmen. Damit war mir die Entscheidung abgenommen und ich habe mal wieder zu meiner Lieblingszutat TK-Himbeeren gegriffen.
Durch die frischen Früchte ist die Farbe nicht ganz so intensiv, hier hätte man vielleicht mit etwas Lebensmittelfarbe nachhelfen können. Aber die Farbschattierungen sind schon zu sehen, so ist es nicht. Außerdem ist der Himbeergeschmack sehr dezent, das finde ich aber gar nicht so schlimm. So bleibt diese Variante noch recht nahe am Original. Mit einem Schuss Himbeergeist hätte man den Geschmack vielleicht noch etwas aufpeppen können, das habe ich aber einfach vergessen 😉 Auf jeden Fall ist dies eine leckere Variante des klassischen Marmorkuchens, wenngleich auch etwas aufwändiger in der Herstellung…
Ach ja, das Originalrezept findet ihr hier unter dem Namen Papageienkuchen. Dort gibt es auch viel hübschere Bilder 🙂
Zutaten
für einen Guglhupf
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanille
- 150g Himbeeren
- 3 EL Kakao
- Milch
Außerdem: Samt-Himbeermarmelade (ca. 1 Glas) und Schokoladenguss zum Überziehen
Zubereitung
Die sehr weiche Butter mit Zucker, Vanille und etwas Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils mind. 30s rühren, so dass eine locker-cremige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver mischen und mit möglichst wenig Milch unter die Butter-Eier-Creme rühren. Ein sehr fester Teig entsteht.
Den Teig in drei Portionen teilen. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen und unter den einen Teil des Teiges rühren. Der Teig sollte jetzt deutlich weicher und schwer-reißend sein. Unter den zweiten Teil des Teiges so viel Milch rühren, dass die gleiche Konsistenz wie beim Himbeer-Teig entsteht. Der dritte Teil des Teiges wird mit dem Kakao und ebenfalls mit so viel Milch verrührt, so dass alle drei Teige etwa die gleiche Konsistenz haben. Möglichst wenig rühren, damit der Kuchen nicht streifig wird!
Den Teig abwechseln in die gefettete Form klecksen. Dann mit einem Stäbchen oder einer Gabel leicht vermischen, so dass eine hübsche Marmorierung entsteht.
Den dreifarbigen Marmorkuchen bei 180° Umluft ca. 50-60min backen.
Den Kuchen in der Form ca. 10-15min ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Die Himbeermarmelade mit einem Esslöffel Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die flüssige heiße Marmelade über den Kuchen gießen. Den Guss etwas trocknen lassen.
Inzwischen den Schokoladenguss schmelzen. Den Kuchen mit der Schokolade überziehen.
…… seit Tagen habe ich noch die Mail von BlogLoving im Eingang ….
… ich war schon hier….. hatte aber keine Zeit, zu schreiben…
GETZT ABBA…..
Guglhupf ist ja im Moment wohl total in…… ich meine nicht die Klitzekleinen, oder die Minis…. oder Midis…. nein – die ECHTEN großen.
Deiner hört sich echt gut an!!! Und sieht gut aus….
Mhmmmmmm ….!
Schönes Wochenende und liebe Grüße…. Katja
Den mag ich leiden! Wieviel ml fasst Deine Gugelhupfform ungefaehr?
Leider kann ich dir die Guglhupf-Größe nicht sagen, weil ich die Mengenangabe von dem Originalrezept der Tassenkuchenbäckerei übernommen habe. Die 1,5fache Menge füllte jedenfalls eine 24cm Springform sehr gut, falls dir das weiterhilft. Wobei die 1,5fache Teigmenge echt nicht so einfach zu händeln ist, da der Teig vor der Zugabe von Himbeerpüree bzw. Milch unglaublich zäh ist… Mein Mixer kam da echt an seine Grenzen!
Liebe Grüße!
Danke schoen! Ich muss mir dringend eine neue Guglhupfform zulegen, nachdem ich meine letzte (zusammen mit dem in ihr klebenden Kuchen) in den Muell befoerdert habe. Da ich nicht genau weiss, zu welcher Groesse ich greifen soll, horche ich mich gerade etwas um :o)
huhu..
Ich habe dich für den Best Blog Award nominiert..
http://marlenessweetthings.blogspot.ch/2013/03/best-blog-award.html
Liebe Grüsse
Marlene
Vielen lieben Dank Marlene!
Ich fühle mich sehr geehrt und freue mich sehr über den Award. Allerdings habe ich schon bei der letzten Runde „Taggen“ überlegt, ob ich an diesen Kettenaktionen weiter teilnehmen möchte. Aus verschiedenen Gründen habe ich mich entschieden, die Awards in Zukunft nicht mehr weiterzugeben.
Ich hoffe du bist mir nicht böse 😉
Viele liebe Grüße in die Schweiz!