Das Rezept für den Eierlikörkuchen habe ich von einer lieben Freundin – danke nochmal 🙂
Der Eierlikörkuchen geht super schnell zu machen, ist richtig einfach und total lecker! Ich habe das Rezept diesesmal als Tortenboden verwendet, da der Kuchen zwar sehr locker aber dennoch etwas stabiler als Biskuit ist. Gefüllt wurde die Torte dann mit Himbeer-Creme und fand Verwendung in diesem Topsy Turvy Cake.
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| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 60 Minuten |
| Servings |
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- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Zucker , oder etwas weniger
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Mengen
Das Rezept ergibt einen runden Kuchen mit 20cm Durchmesser und ca. 6-8cm Höhe oder einen großen Guglhupf.
Zutaten
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- Als erstes werden die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz weißlich-cremig aufgeschlagen.
- Dann misst man Eierlikör und Öl ab und gießt beides in dünnem Strahl zur Eiercreme. Dabei immer schön auf niedriger Stufe weiterrühren, aber nur so lange, dass die Zutaten eben vermischt sind. Zum Schluss kommen Mehl, Stärke und Backpulver dazu. Alles wird vorsichtig untergehoben.
- Eine Form fetten und dünn mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und bei 150° Umluft für ca. 1h gebacken werden. Anschließend den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Video: Eierlikörkuchen Rezept- Leckerer Basiskuchen
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Dieses Eierlikörkuchen Rezept ergibt einen saftigen, lockeren Kuchen. Er schmeckt pur oder kann durch eine leckere Füllung weiter verfeinert werden. Da der Eierlikörkuchen recht stabil ist und sich gut zerschneiden lässt, ist er besonders gut als Basis für Motivtorten geeignet.
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