Manchmal muss man sich Herausforderungen stellen und Catwoman war eben so eine Herausforderung. Schon länger versuche ich inzwischen recht erfolgreich, Menschen aus Fondant zu modellieren. Allerdings immer in klein, so max. 20 bis 25cm groß.
Da habe ich mich gefragt, ob ich auch entsprechend größere Figuren aus Kuchen schnitzen kann. Auch wenn Proportionen und Bemalung ähnlich sind, ist die Technik zum Modellieren eine ganz andere. Schließlich kann man aus Kuchen nicht allzu detailliert Formen schneiden. Wirklich stabil ist auch der beste Kuchen nicht. Es muss also ein stützendes Grundgerüst in die Torte und daran muss die Büste in mehreren Schichten aufgebaut werden.
Grundsätzlich kann man sagen, je leckerer das Baumaterial, desto weniger Details sind möglich. Kuchen schmeckt super, lässt aber nur grobe Formen zu. Cake Pop Masse schmeckt in nicht zu großen Mengen auch noch und kann schon besser modelliert werden. Ganache schließlich ist zwar sehr lecker, aber sollte dennoch nicht in Massen gegessen werden. Sie ermöglich aber eine tolle glatte Oberfläche und lässt auch ein gewisses Modellieren zu. Fondant schließlich schmeckt eigentlich gar nicht, bietet aber unendliche Möglichkeiten für Details.
Die Grundlage einer Büste sollte also immer Kuchen sein. Daran werden mit Ganache und Cake Pop Masse wichtige Rundungen und Linien wie Muskeln, Sehnen und Knochenvorsprünge modelliert. Überzogen wird das ganze dann mit Fondant, der weiter modelliert werden kann. Ein bisschen Farbe rundet dann alles ab und erweckt Catwoman wirklich zum Leben.
Für das Gesicht von Catwoman bietet sich ein etwas anderes Vorgehen an. Da der Kopf tropfenförmig mit einer kleinen Auflagefläche (dem Hals) ist und extrem viele Details aufweist, sollte er stabil und gut modelliert sein. Daher kann man als Untergrund statt Kuchen Rice Crispie Masse nehmen. Diese ist leicht, gut formbar und wird gerne als Füllstoff für 3D Torten und größere Figuren verwendet. Ich werde euch demnächst ein Rezept vorstellen. Auf diese Grundform wird dann das Gesicht mit Modellierschokolade modelliert. Da Modellierschokolade nicht trocknet, kann man sehr lange an den Details arbeiten. Zudem lassen sich Nähte sehr gut verstreichen. Anschließend wird das Gesicht insgesamt mit Fondant überzogen, um eine einheitliche Oberfläche zu erzeugen.
So weit zur Theorie. In der Praxis braucht die ganze Sache natürlich etwas Übung und Erfahrung. Ich bin insgesamt mit Catwoman wirklich zufrieden, aber ein paar Details hätte ich mir schon anders gewünscht.
Zum einen sind die Augen etwas zu groß und zu dunkel geworden, oder jedenfalls gefallen sie mir nicht so richtig. Zum anderen habe ich mir nicht genug Zeit genommen, um wirklich sauber zu arbeiten. Die Nähte sind nicht sonderlich ordentlich, das Gesicht zu uneben und hier und da ist einfach eine Macke drin. Glücklicherweise sieht man auf der schwarzen Jacke und Haube solche Fehler kaum, bei heller Kleidung hätte ich ernsthafte Probleme gehabt. So ist das Gesamtbild dann doch gelungen und ich weiß für’s nächste Mal, dass ich einfach deutlich mehr Zeit einplanen muss.
Wie das alles im Detail geht, was ich bei der Torte gelernt habe und wie das Gesicht und der Körper modelliert wird, zeige ich im Video. Viel Spaß damit 🙂
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