Online kann jeder Bekanntschaften und Freundschaften überall auf der Welt knüpfen – umso überraschter bin ich, wenn sich so eine Freundschaft auch auf’s richtige, echte Leben außerhalb des Internets überträgt. Manchmal hat man sogar Glück und wohnt in der selben Stadt.
So ist es mir mit Katharina von Miss Blueberrymuffin gegangen. Zwei backverrückte Menschen, die gerne dekorieren, fotografieren und darüber schreiben – das passt einfach. Daher freue ich mich riesig mit ihr, dass sie vor einiger Zeit ihr erstes Buch veröffentlicht hat. Heute möchte ich zusammen mit einigen anderen Bloggern dafür ein bisschen Werbung machen – wundert euch also nicht, wenn euch heute mehrere Rezepte aus Miss Blueberrymuffins Buch*begegnen.
Ich denke, das dürfte für die wenigsten ein Problem sein. Schließlich sind alle Rezepte wirklich lecker, wundervoll fotografiert und überhaupt liebevoll gestaltet. Sollte in euer Regal noch ein Buch passen, kann ich euch Miss Blueberrymuffins Buch* nur ans Herz legen.
Heute stelle ich euch die Ali Baba Cookies vor, eine süße orientalische Versuchung mit Datteln, Pistazien, Cranberries und etwas Zimt. Dieser eher weiche Cookie mit knackigen Stückchen und ein Hauch Frucht ist wirklich sehr lecker und mal was anderes neben den ganzen Schoko mit Schoko-Cookies.
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| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Backzeit | 15 Minuten |
| Servings |
Cookies
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- 125 g zimmerwarme weiche Butter
- 100 g brauner Zucker bei mir Muscovado-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- nach Belieben Vanille
- 200 g Mehl bei mir Vollkornmehl
- 75 g Datteln
- 50 g Pistazien*
- 40 g Cranberries
Mengen
Zutaten
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- Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden, Cranberries und Pistazien hacken. Alles in einer kleinen Schüssel mischen.
- Die Butter mit dem Zucker in einer zweiten größeren Schüssel cremig rühren, dabei Salz und Vanille zufügen. Dann das Ei unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, zügig unter die Ei-Butter-Masse rühren. Zum Schluss ca. 2/3 der Nuss-Frucht-Mischung unterheben. Es entsteht ein weicher, nur leicht klebriger Teig.
- Mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln kleine Häufchen abstechen, diese rund formen und in die restliche Nuss-Frucht-Mischung drücken. Dann mit ca. 3cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Die Cookies bei 160° Umluft ca. 13-15min im vorgeheizten Backofen backen. Die Nuss-Frucht-Stücke obendrauf sollten nicht zu dunkel werden.
- Die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen, dann in einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren. Sie schmecken die ersten 3-4 Tage am besten, halten sich aber auch eine Woche.
4 Antworter auf Ali Baba Cookies nach Miss Blueberrymuffin
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