Ofenkieker

Rotweinkuchen

Klassischer Kuchen mit Rotwein, Zimt und Schokolade

MenüartenKuchen
KüchenstileDeutsch

Portionen	Vorbereitung
16	30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Portionen	Vorbereitung
16	30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Zutaten

100g Zartbitterschokolade
250g weiche Butter
200g Zucker
nach Belieben Vanille
4 Eier
100g gemahlene Nüsse Mandeln, Haselnüsse o.ä.
250g Mehl
1EL Zimt
1EL Kakao
1Pck. Backpulver
250ml trockener Rotwein
1/2Rezept Schokoglasur

Anleitungen

Die Schokolade fein hacken.
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine luftige Creme entstanden ist. Sollte sie gerinnen, macht das nichts.
In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao und Zimt mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Rotwein in 2-3 Portionen unter die Buttermasse heben. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen klitschig. Zum Schluss kurz die Schokostückchen unterheben.
Eine Form fetten und den Teig in die Form füllen. Bei 160° Umluft etwa 1 Stunde backen. Anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Schokoglasur überziehen.

Rezept Hinweise

Der Kuchen ist sehr saftig und aromatisch, daher schmeckt er mir auch ohne Füllung sehr gut. Wer mag, kann ihn aber natürlich füllen. Dazu passt z.B. Schoko-Sahnecreme, Ganache, Schokobuttercreme, Vanillesahne oder auch Kirschmarmelade.