Duftige Baiser-Wolken mit einer zarten, leicht gebräunten knusprigen Kruste – da werden doch Träume war, oder? Für mich gibt es jedenfalls nichts besseres, als ein luftiger Baiser auf einem leicht säuerlichen, fruchtigen Kuchen. So wie z.B. bei diesen Schoko-Himbeer-Cupcakes, die ich dieses mal eben nicht mit einem klassischen Frosting sondern mit einer Baiser-Haube gemacht habe. …
So langsam wird es herbstlich – aber die kühleren Temperaturen haben auch den Vorteil, dass man endlich wieder schokoladig-cremig sündigen mag 😉 So eine kleine Sünde möchte ich euch heute vorstellen: Dieses Brownie-Brombeer-Dessert vereint dekadente Schokobrownies mit fruchtig-samitgen Brombeeren und einer lockeren Quark-Sahne-Creme. Das i-Tüpfelchen ist der Sherry, in dem die Brombeeren eingelegt worden und …
Weiter geht’s mit der Weihnachtsbäckerei, ebenfalls im Paket für Post aus meiner Küche und wiedermal aus dem Buch Leider sind Pistazien ja nicht ganz billig… Aber es lohnt sich auf jeden Fall, diese Pistazien-Makronen zu backen. Die Makronen sind im Kern recht weich, außen knusprig und schmecken intensiv nach Pistazien. Ist ja auch kein Wunder, …
Alice im kulinarischen Wunderland sucht den perfekten Käsekuchen. Für mich gibt es da ganz klar nur einen, nämlich diesen Käsekuchen mit Baiser und Aprikosen oder Pfirsichen. Da können die ganzen Käsekuchen mit oder ohne Boden, deutsch oder amerikanisch, meist eher trocken, kompakt oder ganz schön „käsig“ nicht mithalten. Bei uns in der Familie gibt es jedenfalls …