Könnt ihr noch Herzen sehen? Ich schon, wenn sie so lecker nach Blaubeeren schmecken 🙂
Die Idee und das Rezept zu diesem White Chocolate Cheesecake habe ich bei Pinterest bzw. hier gesehen und wusste gleich, dass ich das nachmachen musste. Statt Himbeeren habe ich einfach Blaubeeren genommen, das geht auch ganz wunderbar und passt gleich zu dem Blogevent von Schokohimmel.
Ju sagt nämlich nach all dem Schoko-Zimt-Lebkuchen-Süßzeugs dem Winter den Kampf an und sucht nach Rezepten mit Blaubeeren. So ganz ohne Schoki konnte ich dann doch nicht, ich meine, wer kann der Kombi aus weißer Schokolade und Blaubeeren ernsthaft widerstehen? Aber der Hauch Frucht holt tatsächlich ein bisschen den Sommer zurück.
Besonders überzeugt hat mich an dem Rezept das kreative Herzchenmuster aus Heidelbeersoße – so zum Valentinstag natürlich perfekt. Nun muss ich aber gestehen, dass ich mir das wirklich leichter vorgestellt habe. Nicht nur, dass ich eine ziemliche Sauerrei mit der Heidelbeersoße angerichtet habe, so richtig gut kann man die Herzen auch nicht erkennen. Da der White Chocolate Cheesecake aber so unglaublich lecker ist, werde ich wohl nochmal Gelegenheit zum Üben haben.
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| Zubereitungszeit | 60 Minuten |
| Backzeit | 40 Minuten |
| Wartezeit | 6 Stunden |
| Portionen |
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- 1 Packung Oreo-Kekse d.h. 16 Stück
- 3 EL Butter geschmolzen, ggf. etwas mehr
- 250 g Blaubeeren frisch oder TK
- 1 EL Zucker
- 60 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 1/2 TL Stärke
- 350 g Frischkäse ich habe Balance von Philadelphia verwendet
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- nach Belieben Vanille
- 170 g weiße Schokolade
- 60 ml Sahne
Mengen
Für einen Cheesecake mit 20cm Durchmesser
Zutaten
Oreo-Boden
Blaubeersoße
Cheesecake
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- Die Oreokekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz einige Male kräftig drüber rollen. So die Kekse zu möglichst feinen Brösel zermahlen.
- Mit der geschmolzenen Butter eine Springform mit 20cm Durchmesser einfetten. Die restliche Butter zu den Keksbröseln geben und alles gut vermischen. Die Keksbrösel dann kräftig in die gefettete Form drücken. Kühl stellen.
- Die Stärke mit dem Zucker vermischen und mit etwas Wasser glatt rühren.
- Die Blaubeeren mit dem restlichen Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Die Blaubeeren auf kleiner Stufe 5-10min köcheln lassen, so dass die Beeren kaputt gehen. Die Blaubeeren durch ein Sieb streichen, um die Schale und die Kerne zu entfernen. Die Blaubeersoße dann erneut aufkochen und mit der angerührten Stärke binden.
- Die weiße Schokolade zusammen mit der Sahne in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen.
- Den Frischkäse mit Vanille und Zucker kurz glatt rühren. Die Eier dazu geben und alles gründlich aufschlagen, so dass eine recht flüssige glatte Masse entsteht. Dann die Schokosahne kurz unterrühren.
- Eine dünne (!) Schicht Cheesecake-Creme auf den Oreoboden geben. Darauf 5 EL Blaubeersoße verteilen und etwas spiralig verrühren. Die restliche Cheesecake-Creme vorsichtig so darüber verteilen, dass keine Blaubeersoße mehr zusehen ist.
- Die restliche Blaubeersoße in einen Dekopen, eine medizinische Spritze oder einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen. Von außen nach innen spiralig ca. 1cm durchmessende Punkte auf den Cheesecake spritzen. Dann mit einem Zahnstocher von innen nach außen mittig durch die Punkte ziehen, so dass kleine Herzen entstehen. Dabei nicht absetzen.
- Den Cheesecake bei 150° Umluft ca. 30-40min hell backen. Den Cheesecake dann im ausgeschalteten Ofen weitere 10min stehen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer den Rand lösen. Den Cheesecake nun mehrere Stunden kühlen, bis er fest ist. Erst dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Den Cheesecake mit der restlichen Blaubeersoße servieren. Solle sie inzwischen zu fest geworden sein, einfach mit etwas Wasser glatt rühren.
Ich habe schon seit gestern so dolle Bock auf Käsekuchen und Deine Bilder machen es mir nicht leichter. Die Deko finde ich auch ganz toll. Vielleicht nicht so herzig wie im Original, aber alles andere als langweilig. Was man wohl noch für Muster mit Fruchtsosse hinbekäme?
Hmm ich glaube, du weisst wo deine Küche ist und könntest dir ja einfach mal einen Käsekuchen backen 😉 Vielleicht ja auch mit einem kreativen Fruchtsoßenmuster?? Bestimmt kann man auch Sprüche mit Fruchtsoße schreiben oder einfache Bildchen malen. Ein Karomuster könnte ich mir auch vorstellen…
Liebe Grüße,
Claudia
Eine schöne Idee, sieht wirklich großartig aus. Und schmeckt bestimmt auch so 😀
Sehr cool, dass Schokolade drin ist! 🙂 Danke für deinen Beitrag!