Backen mit Whiskey? Hört sich ja erstmal ungewöhnlich an. Da ich gerne mal für Experimente offen bin, habe ich mir das Rezept gleich in meinem Backbuch Vintage Cakes* markiert. Seitdem habe ich das Rezept schon ein paar Mal vergessen, wieder hervorgekramt und wegen fehlender Zutaten beiseite gelegt – bis, ja bis Franzi von Dynamite Cakes zu einem Blogevent rund um Schottland aufrief. Und da habe ich mir gedacht, nun ist es soweit, jetzt backe ich den Whiskey-Gugl. Ich finde ja auch, dass das ein ziemlich guter Kuchen für den anstehenden Vatertag ist. Schließlich ist ne gute Portion Whiskey drin und für die Frau(en) des Hauses gibt es noch ein paar leckere Erdbeeren 😉
Im Buch wird empfohlen, den Gugl mit Erdbeeren zu essen. Da die Erdbeerzeit ja mittlerweile auch schon begonnen hat, habe ich das auch gleich umgesetzt.
Also, ein Gugl mit Whiskey, übrigens reichlich sowohl im Kuchen als auch in der Glasur. Das Ergebnis ist ein leckerer, sehr saftiger Kuchen mit dem gewissen Etwas. Man fühlt sich (für mich Gott sei Dank) nicht gleich in eine Bar versetzt, aber das Aroma ist doch zu merken. Irgendwie würziger, irgendwie schottischer und definitiv ein Knaller zu Erdbeeren. Die Kombination konnte ich mir erst gar nicht vorstellen, aber nun haben meine bisherigen Erdbeerkuchen doch ordentliche Konkurrenz bekommen.
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| Zubereitungszeit | 40 Minuten |
| Backzeit | 45 Minuten |
| Servings |
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- 340 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 225 g Butter
- 280 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 60 ml Whiskey
- 240 ml Buttermilch
- 90 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Finesse Orange oder Orangenschale
- 60 ml Whiskey
- nach Belieben Schlagsahne
- nach Belieben Erdbeeren
Mengen
Hier kannst du die Stückzahl- bzw. Portionenzahl ändern.
Wenn du das Rezept von einer Backform zu einer anderen umrechnen möchtest, benutze KuUm. Trage dann die um den Faktor korrigierte Portionenzahl unten ein.
1 großer Guglhupf oder ein Kuchen mit 20cm Durchmesser und ca. 6cm Höhe
Zutaten
Kuchen
Glasur
Außerdem
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- Die weiche Butter mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine lockere Creme entstanden ist.
- Die Buttermilch und den Whiskey kurz unterrühren. Dann Mehl, Backpulver und Natron kurz unterrühren.
- Den Teig in eine große Guglhupf-Form füllen und bei 180° Umluft ca. 45min backen.
- Gegen Ende der Backzeit die Glasur zubereiten. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Whiskey, Orangenschale und Puderzucker unterrühren, so dass eine glatte Glasur entsteht.
- Den Kuchen nicht aus der Form lösen sondern erstmal mehrfach einstechen. Dann etwa 3/4 der Glasur über den noch warmen Kuchen verteilen. So zieht sie in den Kuchen ein. Den Kuchen dann in der Form 30min abkühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig stürzen und mit der restlichen Glasur bepinseln. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen und putzen. In kleine Würfel schneiden und in die Mitte des Guglhupfs geben. Mit frischer Schlagsahne servieren.
Der Kuchen ist aromatisch und schmeckt auch ohne Füllung gut. Wer mag, kann ihn mit Schlagsahne und Erdbeeren füllen.
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7 Antworter auf Whiskey-Guglhupf mit Erdbeeren
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