Sahnekuchen?? Nein, keine Sahnetorte, sondern ein „trockener“ Kuchen mit Schlagsahne statt Butter. Klingt seltsam, ist aber wirklich genial. Als ich das erste mal diesen Nutellakuchen ausprobiert habe, der einen ähnlichen Ansatz verfolgt, wollte ich diesen gerne auch in hell ohne Nutella abwandeln. Erste Versuche sind gescheitert, daher bin ich davon ausgegangen, dass das zusätzliche Fett durch die Nutella in dem Kuchen doch nötig ist.
Dann habe ich aber bei Mann backt einen Oberskuchen gesehen. Anscheinend funktioniert das Backen mit Schlagsahne statt Butter eben doch. An dem Rezept haben mich nur die ungeraden Mengenangaben gestört, ich bevorzuge es, ganze Sahnebecher zu verwenden. Ich weiß nämlich nie, was ich mit der angebrochenen Sahne machen soll. So steht sie dann eine Weile im Kühlschrank, ich vergesse, wann ich sie angebrochen habe und gieße sie dann irgendwann weg.
Daher habe ich das Rezept leicht abgewandelt. Heraus gekommen ist ein lockerer, saftiger Kuchen, der nicht ganz so kompakt-mächtig wie ein klassischer Rührkuchen ist. Trotzdem ist er recht stabil und daher auch für Motivtorten gut geeignet. Mit Vanille, Zitronen- oder Orangenschale, Kakao usw. lässt er sich ebensogut abwandeln und ist daher für viele Gelegenheiten bestens geeignet.
Ach ja, und wer denkt, so ein trockner Kuchen sei langweilig, der kann ihn natürlich mit Marmelade, Nutella oder auch diversen Cremes füllen. Ich möchte aber an dieser Stelle darauf hinweisen, das gute „trockene“ Kuchen alles sind, aber nicht trocken. Natürlich muss das Rezept stimmen und der Kuchen darf nicht tot gebacken werden, aber dann gibt es kaum etwas besseres wie ein richtig schön flaumig-saftiger aromatischer Vanillekuchen (oder Zitrone, oder Orange, oder Schoko oder, oder, oder).
|
|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 60 Minuten |
| Servings |
Stücke
|
- 4 Eier
- 280 g Zucker
- nach Belieben Vanille oder z.B. Zitronenschale, Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 400 ml Schlagsahne
- 280 g Mehl für Schoko ca. 40g durch Kakao ersetzen
- 1 TL Backpulver
Mengen
Hier kannst du die Stückzahl- bzw. Portionenzahl ändern.
Wenn du das Rezept von einer Backform zu einer anderen umrechnen möchtest, benutze KuUm. Trage dann die um den Faktor korrigierte Portionenzahl unten ein.
Für einen runden Kuchen mit 20cm Durchmesser und 6cm Höhe - alternativ eine Kastenform oder eine Guglhupfform normaler Größe.
Zutaten
|
- Die Eier mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz ca. 10-15min schaumig rühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen. Sahne und Eiercreme vorsichtig aber gründlich vermischen. Dafür benutzt man am besten einen Schneebesen, damit so wenig Luft wie möglich aus der Masse gerührt wird.
- Mehl und Backpulver mischen und auf die Sahne-Eiermasse sieben. Ebenfalls vorsichtig unterheben. In eine Guglhupfform, eine Kastenform oder eine 20cm Springform füllen. Bei 160° Umluft ca. 1h backen.
Der Kuchen ist locker und dennoch saftig, daher schmeckt er mir auch ohne Füllung sehr gut. Wer mag, kann ihn aber natürlich füllen. Dazu passt z.B. Marmelade, Lemon Curd, Himbeer-Sahne, Vanillecreme, Erdbeer-Sahne, Swiss Meringue Buttercream, fruchtige Buttercreme oder auch Puddingbuttercreme.
20 Antworter auf Sahnekuchen – die lockere Rührkuchen-Variante
Mit dem Absenden des Kommentars bist du einverstanden, dass im Rahmen der Kommentar-Abgabe Daten erfasst und gespeichert werden, wie in der Datenschutzerklärung zur Kontaktaufnahme angegeben.