Mohnkuchen mit Kirschbuttercreme
Nussiger Mohnkuchen mit Kirschbuttercreme ist nicht nur optisch ein Gedicht! Lässt sich auch gut als Cupcakes backen oder als Mohnkuchen pur genießen.
| Servings | Prep Time |
| 12Portionen | 30Minuten |
| Cook Time | Passive Time |
| 60Minuten | 1Stunde |
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Ingredients
Mohnkuchen
- 1Pck Mohnback1 Pck = 250g (entspricht ca. 85g Mohn, für alle, die Mohnback selber machen wollen)
- 4 Eier
- 1Becher Öl1 Becher = ca. 200ml
- 1Becher Zucker1 Becher = ca. 200ml
- 1Becher Mehl1 Becher = ca. 200ml
- 2TL Backpulver
Frosting/ Tortenfüllung
- 500ml Kirschpüree, aus ca. 2 Gläsern Schattenmorellen, Saft und ggf. 1-2 EL Amarenakirschen für noch mehr Kirschgeschmack)
- 45g Stärke
- 250g Butter
- nach Belieben Zucker
- 1TL Kirschwasser
- nach Belieben Zitronensaft
- 250g Butter
- nach Belieben einige Kirschen zum Dekorieren
Instructions
Mohnkuchen
- Die Eier mit dem Zucker und etwas Salz cremig aufschlagen. Das dauert schon so 5-10min.
- Das Öl zügig unter die Eiercreme rühren.
- Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eiercreme heben.
- Mohnback unterrühren.
- Den Teig bei 160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze backen. Ein flacher Kuchen in einer 26cm-Springform braucht ca. 30-35min, ein höherer Kuchen braucht entsprechend länger (ca. 45-60min). Cupcakes benötigen 15-20min. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Frosting/ Tortenfüllung
- Aus den Zutaten nach diesem Rezept eine Kirsch-Buttercreme herstellen. Ich hatte noch Amarenakirschen, die ich quasi statt Zucker verwendet habe. Dadurch wird der Kirschgeschmack etwas verstärkt. Auch durch eine Mischung aus Zucker und Zitronensaft wird das Püree fruchtiger.
- Das Frosting auf die Cupcakes spritzen bzw. mit der Creme die Mohntorte füllen.
Recipe Notes
Der Mohnkuchen schmeckt pur oder gefüllt – dazu passt z.B. Schokolade, Kirsche oder Zitrone.