Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mir das bezaubernde Buch Vintage Cakes* gekauft. Gleich beim ersten Durchblättern war ich, trotz der nicht immer vorhandenen Bildern, begeistert von der Vielfalt der Rezepte. In dem Buch finden sich traditionelle amerikanische Torten, Blechkuchen und schnelle Kuchen. Alle Rezepte wurden von der Autorin mit einer kleinen Geschichte ausgestattet, so dass jeder Kuchen zu einer kleinen mehr oder weniger persönlichen Geschichtsstunde wird.
Immer auf der Suche nach aromatischen Rührkuchen bin ich gleich beim Harvey Wallbanger Kuchen hängengeblieben. Dieser Kuchen enthält neben Orangensaft eine ordentliche Portion Alkohol: Ein guter Schuss Vodka und reichlich Galliano, ein vanilliger Kräuterlikör aus Italien, ergeben ein vanilliges Aroma mit dem Gewissen Etwas angelehnt an den gleichnamigen Cocktail. Nicht zu speziell, aber mal was anderes und wirklich lecker!
Galliano sagte mir übrigens vorher überhaupt nichts, allerdings bin ich schnell bei Karstadt fündig geworden. Dass mir die erste Flasche direkt nach dem Kauf runtergefallen ist, erwähne ich mal lieber nur am Rande… So unbekannt scheint der Harvey Wallbanger Cocktail dann doch nicht zu sein, einige Tage später habe ich ihn auf der Getränkekarte meiner Lieblingskneipe gesehen. Natürlich musste er gleich probiert werden – im Gegensatz zum Kuchen schmeckt mir der Cocktail viel zu sehr nach Hustensaft…
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| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 50 Minuten |
| Servings |
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- 350 g Mehl
- 35 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 220 g Butter
- 390 g Zucker nächstes Mal würde ich nur 300g nehmen
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 80 ml Öl
- 5 Eier
- 120 ml Orangensaft
- 120 ml Galliano
- 60 ml Vodka
- 170 g Puderzucker
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Galliano
- 1 TL Vodka
Mengen
Für einen großen Guglhupf
Zutaten
Kuchen
Glasur
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- Mehl, Backpulver und Stärke mischen und in eine Schüssel sieben.
- Die Butter mit dem Zucker, etwas Salz und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Das Öl hinzufügen und solange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Dann die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss Vodka, Galliano und Orangensaft zufügen.
- Die Mehlmischung kurz unter die feuchten Zutaten heben. Den Teig in eine Guglhupf-Form füllen und bei 160° Umluft ca. 50min backen.
- Den Kuchen in der Form für 30min abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Inzwischen für die Glasur den Puderzucker mit Vodka, Galliano und Orangensaft verrühren. Den Guss über den Kuchen geben. Ist der Kuchen noch warm, zieht die Glasur ein. Beim abgekühlten Kuchen ergibt sich ein fester Zuckerguss.
Der Kuchen schmeckt auch ohne Füllung sehr aromatisch und saftig. Wer mag, könnte ihn aber z.B. mit einer Orangenbuttercreme dünn füllen.
2 Antworter auf Harvey Wallbanger Kuchen
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