fettarme Muffins
Saftige Muffins mit viel Obst und Ballaststoffen
Portionen Vorbereitung
12Muffins 30Minuten
Kochzeit
25Minuten
Portionen Vorbereitung
12Muffins 30Minuten
Kochzeit
25Minuten
Zutaten
  • 2 Bananen
  • 1 Ei
  • 1EL Öl
  • 50g Honig
  • 50g brauner Zucker
  • nach Belieben Vanille
  • 150ml Milch
  • 200g MehlVollkorn oder weiß
  • 75g Haferkleie
  • 2TL Backpulver
  • 150g Obstfrisch, TK oder getrocknet
Anleitungen
  1. Die Bananen zusammen mit Milch, Öl, Ei, Zucker, Honig, Vanille und Salz in einem hohen Gefäß fein pürieren.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Haferkleie in einer Schüssel mischen.
  3. Das Bananenpüree zur Mehlmischung geben und gründlich aber möglichst kurz verrühren.
  4. Zum Schluss das Obst untermischen.
  5. Den Teig in ein gefettete oder mit Förmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. Dabei die Mulden nicht komplett füllen. Die Muffins bei 175° ca. 20min backen. Bitte zum Schluss eine Stäbchenprobe machen!

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