In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Salz, Vanille und Muskat in einer großen Schüssel mischen. Eine Kuhle in die Mitte drücken, dann Milch, Butter und Eier dazu geben. Zum Schluss die geschäumt Hefe zufügen. Alles mit den Knethaken zu einem festen, elastischen Teig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Das dauert mit einem Handrührer so etwa 10min.