Pailletten assoziiert man nun nicht gleich mit Torten – aber bei Motivtorten ist eben alles möglich, auch essbare Pailletten. Ich habe in letzter Zeit so einige Blumen gebastelt, die nun auf einer schönen Torte ihr Zuhause finden sollen. Daher habe ich euch vor ein paar Wochen gefragt, wofür ihr gerne eine Anleitung hättet. Ganz oben mit dabei waren Pailletten. Bei diesem Stichwort kam mir sofort das Design dieser Torte in den Sinn. Rote Rosen, matter schwarzer Fondant und glänzend schwarze Pailletten. Ein ungewöhnlicher Hingucker eben.
Also habe ich recherchiert, wie man essbare Pailletten herstellen kann. Es gibt diverse Methoden, für dieses Video habe ich mich erstmal für zwei entschieden, die besonders echte Ergebnisse liefern. Ich versuche, irgendwann auch noch die anderen Methoden zu zeigen und auszuprobieren. Aber momentan ist meine ToDo-Liste ewig lang und Weihnachten macht es nicht gerade besser 😉
Netterweise hat mir der Shop MeinCupcake** eine Silikonform von Karen Davies für Paillettenstreifen** zur Verfügung gestellt. Mit dieser Mould können sehr einfach und schnell Streifen hergestellt werden, die so aussehen, als ob sie dicht an dicht mit Pailletten besetzt wären. Die Pailletten wirken sehr echt und die Anwendung der Form ist wirklich unproblematisch.
Um einzelne Pailletten herzustellen, die völlig frei auf einer Torte angeordnet werden können, bietet sich eine kleiner Ausrollstab* an. Diese weist Vertiefungen auf, die wie Pailletten geformt sind. Mit Hilfe von Zuckerspitzen-Masse lassen sich so zahllose kleine und große Pailletten herstellen. Der Prozess ist nicht schwierig, aber vom Anrühren der Masse bis hin zum Trocknen und Lösen der Pailletten doch etwas zeitaufwändiger als die Silikonform. Je nach Design der Torte braucht das Aufkleben der einzelnen Pailletten dann noch etwas Zeit. Für einzelne Pailletten hier und da ist die Matte gut geeignet, um eine Torte dicht an dicht damit zu besetzten ist diese Methode aber viel zu aufwändig. Dafür empfehle ich euch dringend die Silikonform von Karen Davies**. Sowohl die Matte als auch die Mould ergänzen sich aber wunderbar, wie diese Torte zeigt.
So haben dann meine roten Rosen einen angemessenen Platz erhalten. Wie ich die Rosen gemacht habe, zeige ich hier. Schwarz und rot ist immer eine tolle Kombination finde ich 🙂
Material
- ca. 250-300g schwarzer Modellierfondant (z.B. Fondant von Shantys* + 1 TL CMC*)
- 1 Portion schwarze Spitzenmasse* (ca. 3 EL, Mengen und Ausbeute nach Hersteller sehr unterschiedlich)
- Glanzspray*
Werkzeuge
- Silikonmould Pailletten Rand von Karen Davies**
- Pailletten-Matte*
- kleiner Ausrollstab* mit Abstandshaltern
- Pinsel
Video: Essbare Pailletten
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**Die Silikonform „Pailletten Rand“ wurde mir vom Shop MeinCupcake zur Verfügung gestellt.
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