Werbung
Der Mai ist zu Ende gegangen und mit ihm auch der Monat rund um Spargel, Mascarpone und Rhabarber des Calendar of Ingredients. Daher habe ich heute die Ehre, alle wundervollen, köstlichen und kreativen Rezepte der Teilnehmer vorzustellen. Es sind ganz viele tolle Ideen zusammengekommen, zwei haben sogar alle drei Zutaten in einem Gericht kombiniert und so einige haben sich an die Kombination aus Spargel und Rhabarber gewagt.
Vor knapp einem Monat hatte ich den Anfang gemacht mit einem Upside-Down-Rhabarberkuchen – ganz einfach, aber doch dank spezieller Backtechnik richtig pfiffig. Knusprige Streusel und ein süßer Rührteig werden durch den säuerlichen Rhabarber perfekt ergänzt.
Ein veganer Rhabarberkuchen mit Sojaquarkcreme und einem knusprigen Boden aus Mandeln, Hirse und Dinkelflocken gibt es bei Mehr als Grünzeug Die Torte sieht so gut aus, dass sicherlich auch Nicht-Veganer von dem Rezept überzeugt werden können..
Ein Dessert im Glas ist perfekt für einen Grillabend, einen Sweet Table, ein Picknick oder auch einfach so zum Löffeln. Passend zum Thema wurden beim Knusperstübchen die Gläser mit Buttermilch-Mascarpone-Creme und Rhabarberkompott gefüllt.
Glutenfreie Pancakes mit Teffmehl gibt es bei Emilies Treats, diesen Monat natürlich mit Rhabarberkompott. Teffmehl kannte ich noch gar nicht, aber der nussig-süße Geschmack passt bestimmt wunderbar zum säuerlichen Rhabarber.
Rhabarber und Baiser sind einfach eine klassisch-gute Kombination. Bei Vergissmeinnichtblau wird sie als Muffins serviert. Handlich, köstlich, gut, würde ich mal sagen.
Süßkartoffelpfannkuchen sind ja schon nicht alltäglich, aber bei Alles von Herzen werden diese noch mit Rhabarbar-Spargel-Salat und Fetacreme getoppt. Klingt spannend, außergewöhnlich und ist bestimmt sehr lecker.
Von Franzi, einer Teilnehmerin ohne Blog, kommt dieses wundervolle Rhabarbercurd-Törtchen mit Mascarponecreme. Das Rezept dazu könnt ihr euch hier abspeichern.
Ein ganz schnelles Rezept für eine Rhabarber-Vanille-Tarte mit Milchmädchen hat Sandra von Sandras Tortenträumereien mitgebracht. Da gibt es wirklich keine Ausrede mehr, sich nicht doch noch ganz schnell für einen leckeren Sonntagskuchen in die Küche zu stellen.
Der erste Beitrag, in dem tatsächlich alle drei Zutaten kombiniert wurden, stammt von Linzersmileys. Ja genau, grüner Spargel gesellt sich zu einem Flan mit Mascarpone und karamalellisiertem Rhabarber. Wir habend ja kaum geglaubt, dass tatsächlich alle drei Zutaten in einem Rezept verwendet werden. Aber hier ist es gelungen!
Pistazien, Rhabarber, Erdbeeren und verschiedene Mascarponecremes in einer wunderschönen Tarte kombiniert sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus sondern bestimmt auch unheimlich lecker. Das Rezept findet ihr bei Malus Köstlichkeiten.
Auch hier wurden alle drei (!) Zutaten in einem Rezept verwendet. Spannenderweise nicht herzhaft, sondern süß! Ja genau, auch süßer Spargel kann zusammen mit Rhabarber und Mascarpone schmecken, wie Jule macht mal beweist.
Nicht immer klappt alles, wie gedacht, gerade „gesunde“ Rezepte können ein kleines Wagnis sein. Bei Lichtblick gab es einen humorvollen Rückblick auf Rhabarbarbermuffins mit lauter guten, gesunden Zutaten, was nicht bei allen Verköstern auf Gegenliebe stieß.
Ein ganz klassischen, wandelbaren Obstkuchen, so ein Rezept braucht man einfach in seinem Repertoire. Bei Spriellis Allerlei findet ihr so ein leckeres Grundrezept, passend zu diesem Event natürlich mit Rhabarber.
Säuerlicher Rhabarber triff auf herzhaften Ziegenkäse- bei Küchenlatein gibt es einen pikant-fruchtigen Rhabarberkompott gewürzt mit Ingwer, Vanille, Pfeffer und Chilli. Wer die Kombination aus fruchtig, pikant und herzhaft liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Frozen Yoghurt ist für mich das Sommerdessert schlechthin. Bei Törtchenfieber gibt es als Topping weiße Schokolade und Rhabarber dazu.
Rhabarbermuffins mit Mascarpone hat der Wunderbrunnen gezaubert. Dabei wurde die Butter durch Mascarpone ersetzt, was zu wunderbar lockeren Muffins geführt hat.
Bei Sweet Pie gibt es einen Klassiker, nämlich Kartoffelsalat. So ganz klassisch ist das Rezept aber nicht, da Bratkartoffeln und Spargel verwendet wurden. Das klingt doch nach einem leckeren Beitrag für die nächste Grillparty, oder?
Ein glutenfreier Fraisier mit Pistazienbiskuit, Rhabarber, Erdbeeren und Mascarpone gibt es bei Welt der Köstlichkeiten. Lassen einem die kleinen Törtchen nicht das Wasser im Munde zusammenlaufen?
Appetit auf… Rhabarbertarte mit Mandelmasse?. Bestimmt! Schließlich passt der säuerliche Rhabarber einfach wunderbar zu süßen Mandelcreme in der knusprigen Tarte-Hülle.
Bei Ich muss Backen gibt es mal keinen Rhabarber, dafür aber den Klassiker Sachertorte als Cupcakes mit Mascarpone-Topping neu interpretiert. Einfach perfekt, die kleinen Törtchen!
Noch eine Kombination von Rhabarber und Spargel gibt es bei Evchen Kocht Dort wird der Spargel mit Vanille aromatisiert und im Päckchen zubereitet, dazu gibt es dann ein Rhabarberchutney..
Eigentlich hätte ich gedacht, dass diesen Monat viel mehr Marmaladen-Rezepte eingereicht werden. Schließlich beginnt mit Erdbeeren und Rhabarber die Einkochzeit! Ein Marmeladen-Rezept hat es dann doch noch geschafft und zwar Rhabarber-Erdbeer mit Agartine von Sweet Pie.
Bei Glückhochdrei gibt es eine weitere Kombination aus Rhabarber und Baiser – dieses Mal allerdings als köstliche Törtchen mit Blätterteig und reichlich Rhabarberkompott. Dazu gibt es sogar noch ein zweites Rezept, nämlich einen Joghurtkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren.
Grüner Spargel leicht mediteran mit Oliven und getrockneten Tomaten wurde von der Küchenzuckerschnecke in einer leckeren Quiche verpackt. Ich liebe Quiches, weil sie einfach so schön schnell gemacht sind. Etwas schnibbeln, Guss drüber, der Rest wird vom Ofen erledigt.
Auch Gemüsepfannen sind wunderbar schnell gemacht – bei Genussfreude gibt es eine Variante mit Hirse und natürlich Spargel. Das klingt doch lecker, oder?
Noch eine herzhafte Kombination von Spargel und Rhabarber hat Corumblog im Angebot. Hier wird das Gemüse (ja, Rhabarber ist Gemüse!) zu Hühnerbeinen serviert.
Den Abschluss macht ein süßes Dessert mit Mascarpone, Annanas und Himbeeren. Das klingt wunderbar fruchtig, sommerlich leicht und ist bei Aus der Lameng zu finden.
[/one_half
Ganz kurz vor Knapp ist doch noch ein weiteres Rezept eingetrudelt, nämlich eine Rhabarber-Vanille-Tarte von Haferlgucker. Rhabarberkompott mit Karamell, Vanillecreme, knuspriger Mürbeteig – muss ich noch mehr sagen?
Ganz lieben Dank für all eure tollen Rezepte! Der Monat Juni hat nun schon begonnen und mit ihm gibt es drei neue Zutaten. Diese erfahrt ihr dieses Mal bei Sugarprincess.
Bisherige Zusammenfassungen zum Calendar of Ingredients:
- Januar: Sandra’s Tortenträumereien (Orange, Vanille, Muskat):
- Februar: MaLu’s Köstlichkeiten (Birne, Karamell, Grünkohl)
- März: Sweet Pie (Avocado, Zitrone, Schokolade)
- April: Sugarprincess (Granatapfel, Quark, weiße Schokolade)
Werbung
3 Antworter auf Zusammenfassung CoI Mai: Spargel, Rhabarber, Mascarpone
Mit dem Absenden des Kommentars bist du einverstanden, dass im Rahmen der Kommentar-Abgabe Daten erfasst und gespeichert werden, wie in der Datenschutzerklärung zur Kontaktaufnahme angegeben.