Trotz der ganzen Lernerei habe ich mal wieder eine Torte für euch, und zwar eine Weinkisten-Torte. In diesem Fall zwar eigentlich eine Whisky-Flasche in einer Kiste, aber das Motiv kennt ihr vielleicht eher von einer Weinflasche in einer Kiste. Ist ja auch fast egal, Hauptsache es passt zu dem Beschenkten.
Die Torte ist total einfach und schnell gemacht und sieht – finde ich jedenfalls – beeindruckend echt aus. Falls ihr auch eine Weinkisten-Torte zaubern möchtet, habe ich euch meine Arbeitsschritte in einem Video festgehalten. Insgesamt habe ich zwei Abende jeweils vielleicht 3h daran gearbeitet, für eine Motivtorte ist das wirklich wenig 😉
Unter der ganzen Deko versteckt sich ein Nutellakuchen. Eingestrichen habe ich die Torte dieses Mal mit einer weißen Schokobuttercreme, weil für diese Torte eine weiche Buttercreme besser wie eine recht feste Ganache geeignet ist. Eine helle Creme ist außerdem praktischer wie eine dunkle, weil man dann etwaige Schmierflecken nicht so sieht. Die Kiste und die Flasche ist komplett aus Modellierschokolade, weil das einfach besser schmeckt und sich für diesen Zweck sehr einfach verarbeiten lässt. Die Modellierschokolade wird ja durch Kühlung schnell fest, so dass längere Trocknungszeiten entfallen. Dennoch bleibt sie ein bisschen flexibel und lässt sich auch später noch zurechtschneiden, so dass man kleine Fehler leicht ausbügeln kann. Die „Holzspäne“ als Füllmaterial bestehen aus gerösteten Kokoschips, aus meiner Sicht eine ideale Kombination sowohl geschmacklich als auch optisch.
Material
- ca. 750g weiße Modellierschokolade
- ca. 250g dunkle Modellierschokolade, schwarz oder dunkelgrün gefärbt
- 1 rechteckiger Kuchen mit ca. 23 x 14 x 8cm (der Kuchen muss natürlich zu eurer Flasche passen)
- ca. 500g weiße Schokobuttercreme (1 Rezept)
- Etikett auf Fondantpapier gedruckt
- Wilton Gelfarbe* zum Sprühen
- ca. 100g geröstete Kokoschips* (ersatzweise geröstete Mandelblättchen)
- Stärke oder Puderzucker
Werkzeug
- 1 Flasche als Vorlage (passend zum Kuchen)
- großer Ausrollstab*
- Veining-Tool*
- Pizzaroller*
- Winkelpalette groß* und/oder Teigschaber* zum Einstreichen
- Farben: gelbe, pfirsichfarbene und caramellfarbene Pastenfarbe z.B. Wilton Gelfarbe*
- Pinsel
Anleitung Weinkisten-Torte
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Hallo Claudia,
also erstmal finde ich deine Seite super toll. Es gibt so viele schöne Rezepte und Ideen, da habe ich schon einiges nachgemacht.
Ich wollte fragen wie lange ich im Voraus die Flasche machen kann und muss sie dann in den Kühlschrank oder reicht auch Zimmertemperatur.
Vielen Dank schon Mal
Lieben Gruß
Alex
Liebe Alex,
die Flasche kann man gut ein paar Tage bis Wochen vorher machen. Sie besteht ja aus Schokolade und Zucker, dementsprechend passiert da nichts. Jetzt im Sommer sollte man darauf achten, dass sie nicht zu warm steht, weil sie dann weich werden könnte. Aber Kühlschrank muss nicht sein.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo,
vielen Dank für deine erste schnelle Antwort. Jetzt habe ich doch noch eine letzte Frage. Wann kann ich die Torte zusammensetzen? Ich nehme eine Pistaziencreme zum einstreichen und wollte wissen ob die Moddelierschokolade weich wird wenn man die „Kiste“ zusammensetzt und die Teile an die Creme kommen?
Lieben Gruß
Alex
Hallo Claudia,
ich finde deine ‚Whiskykistentorte‘ super schön und bin gerade dabei eine Weinkistentorte für den 80igsten meines Vaters zu kreieren.
Ich hätte gerne gewusst, wie lange sich Modellierschokolade hält, da ich die Torte mit Ausnahme der Creme vorbereitet mit der Bahn transportieren muss.
Hast du zufällig damals auch ein Bild von dem Anschnitt gemacht?
Ich habe mich gerade gefragt, ob die Torte gut zu schneiden ist?
Lg aus Berlin
Silke
Liebe Silke,
da die Torte verschenkt wurde, habe ich kein Bild von dem Anschnitt. Modellierschokolade lässt sich aber, sofern nicht direkt aus dem Kühlschrank, sehr gut schneiden.
Zur Haltbarkeit: Da nur Sirup (Zucker+Wasser) und Schokolade in der Modellierschokolade ist, hält sich die Modellierschokolade problemlos auch bei Zimmertempteratur monatelang. Du solltest nur darauf achten, dass sie nicht zu warm wird, weil dir dann die Wände umknicken könnten. Mit einer Styroporbox und Kühlakkus aber kein Problem
Viele Grüße,
Claudia
Hallo,
ich wollte mich für diese wunderbare Anleitung bedanken. Habe eine ähnliche Torte für meinen Mann zum 40. Geburtstag gemacht, weil er ein echter Wiskeyliebhaber ist. Er wollte gar nicht glauben, dass es wirklich eine Torte ist. Dank deiner guten Anleitung hab ich das auch als Anfängerin geschafft. Danke!
LG Kathleen
Hallo Claudia,
auch wenn diese Torte schon etwas älter ist, möchte ich unbedingt noch ein dickes Lob hier lassen!
Ich wurde gebeten eine Bierflaschentorte herzustellen, und wirklich sofort hatte ich diese Weinkistentorte von dir als Vorlage im Kopf.
Und jetzt mal ehrlich, mit deiner tollen Anleitung konnte da ja gar nichts schief gehen.
Also ganz lieben Dank für die Idee und auch das Video dazu <3
Liebe Grüße
Verena
Herzlichen Dank für dieses tolle Feedback!
Hallo ,muss ich die Torte übernacht in den Kühlschrank stellen, weil ich sie einen Abend vorher machen möchte?
Hallo Ivana,
Torten mit Creme sollten immer in den Kühlschrank, da sie sonst schlecht werden. Also auch diese Torte bitte in den Kühlschrank stellen. Bei Motivtorten immer ohne Abdeckung.
Viele Grüße,
Claudia
Also auch bei modeliierschokolade ohne Abdeckung? Lg Ivana
Eine großartige Torte und gar nicht so schwer nachzumachen. Unglaublich realistisch und total leckere Schokobuttercreme.
Herzlichen Dank für das tolle Feedback!
Hallo Claudia,
wie viele Tage im Vorfeld kann ich denn die Seiten für die Kiste machen, ohne das die Schokolade zu hart wird?
Ich habe bisher nur mit Fondant gearbeitet, traue mich jetzt mal an deine Modelierschokolade.;-)
Liebe Grüße Simmi
Hallo Simmi,
Modellierschokolade wird schon bei Zimmertemperatur nach 10-15min Ruhen hart. Sie wird aber eben auch wieder weich, wenn man sie in den Händen (oder Fön notfalls) wieder erwärmt. Richtig austrocknen tut sie dabei nicht. Du kannst die Seitenwände also bestimmt 1-2 Wochen vorher machen und in einem Zip Gefrierbeutel einigermaßen gut verschlossen aufbewahren. Sie werden dann fest, aber das ist für die Kiste ja nur praktisch. Falls du die Form noch korrigieren musst, kannst du die Schokolade einfach leicht erwärmen, dann wird sie wieder biegsam. Das Arbeiten mit Modellierschokolade ist ganz anders als mit Fondant, da nichts trocknet sondern nur bei kühlen Temperaturen fest wird. Das hat viele Vorteile, ist aber erst ungewohnt.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia,
Wollte mal fragen, wo du auf fondantpapier drucken lässt oder ob du selbst druckst? Es gibt nämlich soooo viele Anbieter..
Liebe Grüße
Silja
Ps: super Video, ich hoffe, es wird alles klappen 🙂
Hi 🙂
ich drucke nicht selbst, das würde sich selbst bei mir nicht lohnen. Damals hatte ich einen kleinen Laden bei mir um die Ecke, der gedruckt hat. Aber eigentlich kann man da nicht viel falsch machen, frag mal bei einem Konditor bei dir oder nutze irgendeinen Online-Service. Ich glaube kaum, dass es da deutliche Qualitätsunterschiede gibt.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia
Das ist ein super Tutorial,vielen Dank!Welches Modellierschokoladen-Rezept hast du bei deiner Whiskeytorte verwendet? Ich bin gerade unsicher,welches sich besser eignet.
Liebe Grüsse
Nady
Hallo Nady,
ich würde da das einfache Rezept verwenden, weil es etwas flexibler ist.
Wenn ihr süß überhaupt nicht mögt, ist das andere Rezept mit Kakaobutter besser geeignet, da dies nicht so süß ist.
Viele Grüße,
Claudia
Hallo Claudia,ganz herzlichen Dank!
Dann mache ich bei Gelegenheit einen ersten Versuch:-)
Liebe Grüsse
Nady