Ja, Marshmallows bestehen nur aus Zucker und werden meist nur von Kindern gerne gegessen. Trotzdem hat es mich schon vor ein paar Jahren gereizt, diese selbst zu machen. Leider habe ich das Rezept für die Marshmallows verloren, ich wusste nur noch, dass ich sie mit Eischnee gemacht habe. Deswegen bin ich erneut auf die Suche …
Diese Plätzchen machen zwar wahnsinnig viel Arbeit, aber sie sind auch unglaublich lecker! Fruchtig, nicht zu süß, fast wie Pralinen. Unter der schlichten Hülle verbirgt sich nämlich eine Füllung aus Marzipan, Aprikosen, Cranberries, Cashewkernen und etwas Rum. Cranberry-Aprikosen-Monde dürfen bei uns in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. Aber weihnachtlich ist das Rezept überhaupt nicht, so dass …