Kirschstrudel habe ich als Teenager oft für meine Familie gebacken. Für mich ist das der perfekte Sommerkuchen, weil so viel Obst auf so wenig Teig kommt. Außerdem liebe ich Vanillesoße über alles und die gehört nunmal zu einem guten Strudel dazu, also ist der Kuchen einfach perfekt für mich. Ein Strudel ist mir besonders im …
Es ist Erdbeerzeit und somit beste Gelegenheit für sommerliche Erdbeer-Cupcakes. Bei solchen fruchtigen Cupcakes bevorzuge ich statt Buttercreme ein leichtes Sahnefrosting. Hier habe ich die Sahne mit etwas Schmand verfeinert, so dass sie etwas frischer schmeckt. Ich mag das total gerne und benutze Mischungen aus Sahne mit leicht säuerlichen Milchprodukten wie Schmand, Creme Fraiche oder …
Wie ich euch letzte Woche bei den etwas aufwändigeren Quarkbällchen mit Brandteig versprochen habe, gibt es heute ein Rezept für schnelle Quarkbällchen. Das besondere daran, diese Quarkbällchen sind nicht klassisch frittiert worden, sondern in einer quasi gebraten oder individuell frittiert worden. Die Pfanne hat kleine Mulden, die jeweils mit Öl befüllt werden. Ist die Pfanne …
Heute stelle ich euch mal wieder einen richtigen Klassiker vor, nämlich ein Rezept für Herrencreme. Bei dem Namen Herrencreme frage ich mich immer, ob es wohl auch eine Damencreme gibt? Und was bitte den Erfinder der Creme dazu bewogen hat anzunehmen, dass Damen nicht gerne mal ein Schlückchen Rum mögen? Wie auch immer, mal abgesehen …
Seit längerer Zeit habe ich mal wieder Macarons gebacken und dabei gleich die Gelegenheit genutzt, die von den Backschwestern zu testen. Die Creme habe ich zur Verfügung gestellt bekommen, das hat aber nicht diesen Test beeinflusst. Die ist genau das, was der Name verspricht. Es handelt sich dabei um ein Pulver, was mit Wasser angerührt …
In letzter Zeit backe ich unheimlich gerne mit Maismehl, so wie auch bei diesem einfachen Beerenkuchen vom Blech (oder aus der Springform, je nach Menge). Maismehl macht eine wunderbar gelbe Farbe, der Teig wird locker und bekommt ein bisschen Biss. Der Kuchen ist saftig und wunderbar aromatisch. Für mich passt Maismehl sehr schön zu Obst, …