Die Madeleines groß zerkleinern, Himbeeren verlesen und waschen. Madeleinestücke in eine Auflaufform oder Dessergläser geben und mit dem Himbeersirup tränken. Darauf die Himbeeren verteilen und leicht andrücken. Creme einfüllen und glatt streichen, dann entsprechend weiter schichten und mit Creme abschließen. Wird eine Auflaufform verwendet, bieten sich drei Schichten an, bei Dessertgläsern 1-2.