Die heiße Sahne langsam unter Rühren zum Karamell gießen. Achtung, das kann ordentlich schäumen! Die Sahne sollte heiß sein, damit sich der Karamell gut darin löst. Der Topf mit dem Karamell sollte einigermaßen groß sein, so dass es nicht überschäumt. So lange rühren, bis eine glatte Soße entstanden ist. Falls nötig, kann die Karamellsoße erneut erwärmt werden, damit sich auch die letzten Karamellklümpchen lösen.