Den Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln zu kleinen Häufchen formen. Diese leicht platt drücken. Die Cookies gehen mehr nach oben und weniger zur Seite auf, so dass man sie recht eng auf das Backblech setzen kann. Bei 160° Umluft für ca. 12min backen, bis sie leicht goldbraun sind und sich problemlos vom Blech lösen. Die Cookies sind nun noch sehr weich, deswegen vorsichtig auf ein Gitter setzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.